做糖蒜的醋還可以繼續食用，用來做魚比較好，烹飪其他的菜餚可能味道不佳。
醋也可以繼續用來再醃製糖蒜，但口味會相差很多。
在醃製過程中由於鹽分的滲透壓作用，隨著醃料進入，大蒜組織細胞中的水分會滲透出來進入到醃料中。這種醃料與大蒜水分的置換造成醃料成分發生變化，水分含量升高而醃料成分降低並且醃料中的成分比例也會發生改變。所以，如果要重複使用醃料，就需要對醃料的調味重新配比兌入。但由於水分過多存在於醃料中口味總難以與一次性醃製相媲美。
可以做，但是效果會比新鮮的蒜稍差一些，具體點的製作方法如下：
1、把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中間換兩次水。
2、撈出後，加入100g食用鹽醃製3天，每天翻動1次。
3、把白糖放入醋中攪拌融化。
4、將醃製好的蒜用清水沖洗拎幹，放入調好的糖醋汁中，封口，常溫放置5至7天，即可食用。
主料：冰糖4兩，白米醋500克，大蒜500克，純淨水200克。
做法如下：
1、 大蒜清洗曬乾後，去皮放入玻璃瓶，注入醋後加入冰糖；
2、 瓶口先封上保鮮膜再蓋上密封蓋；
3、浸泡一個月以上開啟封蓋注入純淨水；
4、封住繼續浸泡一個月即可。
做糖雪球不可以用陳醋，應該使用紅糖、山楂、白醋來做；使用陳醋做糖雪球不進使味道發生改變，並且糖雪球的色澤也非常難看；用白醋來做糖雪球味道會非常的清新。
糖雪球口感好，具有消食健胃，活血化瘀，驅蟲之功效；而且糖雪球能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和 ...
單糖並不都是還原糖，單糖是指不能再水解的糖類，還原性糖是指具有還原性的糖類，在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。
還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等，其中核糖就不屬於還原性糖，因此不是所有單糖都是還原性糖。 ...
糖醋蒜醃製變粉色的原因：
1、醃製糖醋蒜瓣時，低溫讓細胞壁破損，打破了蒜瓣休眠，激活了蒜酶。
2、蒜瓣中的含硫化合物，在蒜酶的作用下，生成硫代亞磺酸酯等大蒜色素的物質前身，這些物質不穩定，能夠進一步與大蒜中含量高的鹼性氨基酸反應。
3、生成的色素前體，最後與大蒜中的不飽和化合物生成蒜綠色素，看 ...
1、醃製臘八蒜不需要把醋煮沸，直接使用常溫的米醋即可。
2、醃製臘八蒜需要低溫的環境，保持在10度以下，0度以上即可。醃製之前，要將蒜瓣去皮、洗淨、晾乾，找一個乾淨的玻璃罐器具，最好用開水消過毒，然後作為泡臘八蒜的容器。將蒜瓣全部放在容器內後，再適量放入米醋，沒過大蒜瓣即可，然後蓋子上放一層保鮮膜。 ...
每個人的味蕾不同，對食物的喜好也各不相同。但是建議在炒雞時最好不要放醋，因為肉加熱後會加速醋酸與肉的化學反應，醋酸會在一定程度上破肉的營養含量，肉屬於油膩的菜，加熱烹飪過程中營養物質在醋酸的作用下會被破壞，使肉迅速變成黃褐色，既破壞了肉的美感，又使肉的營養價值降低。因此，在炒雞肉時最好不要放醋。 ...
做臘八蒜不封口可以嗎？
不可以，一定要密封儲存。
臘八蒜不進行密封，就會有大量的細菌在裡面，並且臘八蒜需要更長的時間才能醃製好，另外，會影響臘八蒜的口感，導致臘八蒜變質。因此，在醃製臘八蒜的過程中，一定要密封好。
在醃製臘八蒜之前，要找一個可以密封的罐子，把大蒜的外皮去掉，放入罐子中，倒入適量 ...
臘八蒜是比較常見的一種傳統美食，它的吃法比較多，味道好，營養價值高，深受人們喜歡，有些人會自己在家做臘八蒜，尤其是女性朋友們。做臘八蒜也是有一定技巧的，大蒜可以切尾巴，也可以不切尾巴，主要看個人做法和喜好。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
做臘八蒜需要切尾巴嗎？
可以切尾巴，也可以不切尾巴，主 ...