做糖酥餅用什麼水和麵

　　做糖酥餅可以用涼水和麵。

　　常見的唐酥餅做法：

　　1、做油酥很簡單一種和麵方式就是隻用油和麵，把面和油揉勻，使得看不到白色的面；

　　2、再往麵粉裡先加入適量的油再用水和麵，然後用手沾著水按壓麵糰。和好的麵糰醒10分鐘；

　　3、把白糖里加入2分之一的麵粉，放入熟芝麻拌成餡；

　　4、把餳好的水油麵扞成中間厚兩邊薄的餅皮，把油酥放在厚的餅皮上包好；

　　5、把包好的麵糰擀成薄的麵皮，把擀好的餅皮從一邊捲起，再切成劑子；

　　6、把劑子擀成皮，像包包子那樣包上餡把口收緊，擀成餅；

　　7、鍋裡刷上油，翻面的時候再刷些油，小火慢慢烙，烙至兩面金黃即可。酥餅要涼了以後再吃，才會酥脆。

　　1、先製作糖餡：120克麵粉放入乾淨的鍋中，用中小火慢慢幹炒。

　　2、將麵粉炒至微黃，且有香味即可。

　　3、120克熟麵粉、120克白糖和45克玉米油混合，攪拌均勻，糖餡做好了。

　　4、水油皮：麵粉300克、鹽2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成團，蓋蓋子醒30分鐘。

　　5、油酥：麵粉120克、玉米澱粉30克、玉米油75克混合揉勻，醒30分鐘。

　　6、把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。用水油皮將油酥包好，封口捏緊，不要使油酥流出。

　　7、擀成長方形大片。像疊被子一樣三折。

　　8、再擀成長方形大片。再次三折。

　　9、擀成薄薄的長方形大片。

　　10、從長的一邊開始卷，捲成筒狀。

　　11、均勻的切成16等份。

　　12、取一個小劑子擀開成圓形，包入糖餡，封口捏緊。

　　13、封口朝下，拍成餅狀。

　　14、放到烤盤上，表面刷蛋液，撒上芝麻。

　　15、烤箱預熱，200度烤15分鐘。取出晾涼即可食用。

　　1、先製作糖餡：120克麵粉放入乾淨的鍋中，用中小火慢慢幹炒。

　　2、將麵粉炒至微黃，且有香味即可。

　　3、120克熟麵粉、120克白糖和45克玉米油混合，攪拌均勻，糖餡做好了。

　　4、水油皮：麵粉300克、鹽2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成團，蓋蓋子醒30分鐘。

　　5、油酥：麵粉120克、玉米澱粉30克、玉米油75克混合揉勻，醒30分鐘。

　　6、把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。用水油皮將油酥包好，封口捏緊，不要使油酥流出。

　　7、擀成長方形大片。像疊被子一樣三折。

　　8、再擀成長方形大片。再次三折。

　　9、擀成薄薄的長方形大片。

　　10、從長的一邊開始卷，捲成筒狀。

　　11、均勻的切成16等份。

　　12、取一個小劑子擀開成圓形，包入糖餡，封口捏緊。

　　13、封口朝下，拍成餅狀。

　　14、放到烤盤上，表面刷蛋液，撒上芝麻。

　　15、烤箱預熱，200度烤15分鐘。取出晾涼即可食用。