1、食材：茄子3個，老抽一勺，鹽一勺，糖一勺，耗油一勺，蔥2根，清水半碗，澱粉1包，陳醋一勺。
2、茄子洗淨去皮，切成滾刀塊。
3、切好的茄子放入碗中，倒入足量的澱粉將茄子包裹均勻。
4、鍋燒熱，倒入比平常炒菜要多一點的油，將茄子炒至微微金黃
5、茄子撈出來後，調配醬料，在空碗里加上一勺鹽、一勺糖、一勺耗油、一勺老抽、一勺陳醋，然後倒入半碗清水。
6、鍋洗淨，熱鍋放油，倒入茄子後迅速將醬汁倒入。
7、轉至中小火煮至湯汁濃稠，將蔥花切碎撒入，即可出鍋。
番茄醬做糖醋茄子比較好吃，味道獨特鮮美。
番茄醬糖醋茄子做法：
材料：茄子300克，番茄醬20克，花椒粉一勺，糖四勺，澱粉40克，水三勺，花生20克，核桃三個。
步驟：
花生，核桃中火烤制10分鐘；裝入塑膠袋用擀麵杖揉碎，裝碗待用；兩袋番茄醬，加四勺糖，加四十克澱粉，再加入，八勺水，拌勻，小火倒入鍋中熬製；炸好的茄子倒入鍋中，攪拌；撒上花生核桃碎即可。
1、首先將茄子切條,放入碗中,加入生粉,攪拌之後。
2、然後再茄條下油鍋炸制,呈金黃色可以倒出來了。
3、之後再將鍋里加底油,加蔥薑蒜末和番茄沙司。
4、最後再加大量糖,加醬油、米醋、鹽,翻炒即可了的。
1、豬肉（半肥瘦）200克、蔥適量、蒜2-3瓣、姜一片、玉米澱粉兩湯匙、雞蛋一個、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、油適量。
2、醬汁料：生抽一湯匙、老抽一湯匙、陳醋一湯匙、白糖兩湯匙、玉米澱粉半湯匙、清水50克。
3、準備好材料：豬肉用料理機打成泥，蒜、姜切末、蔥切蔥花備用。
4、把蔥、蒜、姜放 ...
1、把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。
2、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3、加少許鹽（很少），醋（根據個人口味新增），醬油（主要用於茄子變色）再炒。
4、待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。 ...
1、用料： 豬肋條肉（就是肋排），姜（粉），生粉，料酒，雞蛋清（1個）； 老抽，醋，糖，味精
2、做法： 將排骨洗淨，在水裡浸一會，浸出血水。取出排骨用酒，生粉，雞蛋清漿一下。
3、起一個油鍋，將排骨到入。注意火不要太大。炸到排骨呈金黃色，撈出。再開打火，再次將排骨炸一炸——為形成脆的外皮。即刻撈 ...
1、食材：新鮮大蒜500g 輔料：白醋300g、白糖100g、鹽15g。
2、把新蒜外皮剝掉，剪掉蒜須，這樣剝出來的蒜很乾淨，一點泥土也沒有，就不用水洗了，直接可以醃製。剝的過程中，如有弄髒的蒜，就挑出來不要，只留下乾淨的蒜，晾兩小時。
3、用一個乾淨的罐子，無水無油，把剝好的蒜放入。
4、撒 ...
1、準備好的裡脊肉切條，洗淨控水備用。
2、在碗中放入100克麵粉，加水和10克油，攪拌順滑。
3、將裡脊肉裹上面粉液。
4、鍋中燒油，油溫5成，下鍋炸至金黃。
5、撈出控油。
6、起鍋重新放油，加入番茄醬與白糖炒化。
7、放入裡脊。
8、翻炒均勻即可出鍋。 ...
主料：茄子
輔料：土雞蛋、蔥、蒜薹、胡蘿蔔、番茄醬、低筋麵粉
調料：白糖、蠔油、陳醋、食油
做法
1、準備好所有原料。
2、把茄子洗乾淨去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，醃製約10分鐘。
3、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。
4、醃好的茄子將殺出的黑水倒去， ...
1、主料：茄子。輔料：土雞蛋、蔥、蒜薹、胡蘿蔔、番茄醬、低筋麵粉。調料：白糖、蠔油、陳醋、食油
2、把茄子洗乾淨去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，醃製約10分鐘。
3、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。
4、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊 ...