主料：茄子
輔料：土雞蛋、蔥、蒜薹、胡蘿蔔、番茄醬、低筋麵粉
調料：白糖、蠔油、陳醋、食油
做法
1、準備好所有原料。
2、把茄子洗乾淨去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，醃製約10分鐘。
3、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。
4、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁。
8、胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿蔔煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
番茄醬做糖醋茄子比較好吃，味道獨特鮮美。
番茄醬糖醋茄子做法：
材料：茄子300克，番茄醬20克，花椒粉一勺，糖四勺，澱粉40克，水三勺，花生20克，核桃三個。
步驟：
花生，核桃中火烤制10分鐘；裝入塑膠袋用擀麵杖揉碎，裝碗待用；兩袋番茄醬，加四勺糖，加四十克澱粉，再加入，八勺水，拌勻，小火倒入鍋中熬製；炸好的茄子倒入鍋中，攪拌；撒上花生核桃碎即可。
1、把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。
2、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3、加少許鹽（很少），醋（根據個人口味新增），醬油（主要用於茄子變色）再炒。
4、待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
1、食材：茄子3個，老抽一勺，鹽一勺，糖一勺，耗油一勺，蔥2根，清水半碗，澱粉1包，陳醋一勺。
2、茄子洗淨去皮，切成滾刀塊。
3、切好的茄子放入碗中，倒入足量的澱粉將茄子包裹均勻。
4、鍋燒熱，倒入比平常炒菜要多一點的油，將茄子炒至微微金黃
5、茄子撈出來後，調配醬料，在空碗里加上一勺鹽 ...
1、先準備好主要食材，蒜和蔥都切碎，薑切片，排骨洗淨後控水，需切大小一致的短段。
2、先提前把排骨醃漬一下，排骨段中倒入料酒1湯勺，生抽1湯勺，鹽1小勺，雞精1小勺，五香粉10克。
3、再倒入蒜碎30克，薑片20克，蔥碎20克，攪拌均勻。
4、將倒入的醃料攪拌均勻後，再倒入30克生粉攪拌均勻， ...
第一、 首先將買回來的翅根洗乾淨打上花刀，如下圖所示。打上花刀的翅根，在醃製的時候更容易入味。
第二、 然後將翅根用適量的醬油，老酒，生薑，蒜頭，鹽巴，味精，五香粉醃製30分鐘，如下圖所示。
第三、 接著用適量的玉米澱粉將翅根裹一下，如下圖所示。你也可以選擇用專門的油炸粉裹翅根。
第四、 然後 ...
1、主料：茄子。輔料：土雞蛋、蔥、蒜薹、胡蘿蔔、番茄醬、低筋麵粉。調料：白糖、蠔油、陳醋、食油
2、把茄子洗乾淨去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，醃製約10分鐘。
3、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。
4、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊 ...
茄子可以不用油炸，無需油炸糖醋茄子食材介紹：
茄子兩條、老薑適量、番茄汁兩勺、蒜適量、醋一勺、白糖兩小勺、澱粉適量。
做法步驟：
1、準備所需食材；
2、茄子去皮切條，用鹽水泡洗下，撈起放在碗裡；
3、放入微波爐加熱6分鐘；
4、香蔥切蔥花老薑大蒜切末；
5、碗里加入番茄汁，加 ...
1、主料：茄子。輔料：土雞蛋、蔥、蒜薹、胡蘿蔔、番茄醬、低筋麵粉。調料：白糖、蠔油、陳醋、食油
2、把茄子洗乾淨去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，醃製約10分鐘。
3、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。
4、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊 ...
1、食材：豬裡脊肉適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、澱粉適量、麵粉適量、雞蛋1個、番茄醬適量、醋適量、白糖適量、油適量。
2、將豬裡脊肉切成手指粗細，放入碗中。
3、加入蔥姜，料酒和鹽醃製。
4、放入雞蛋，麵粉和澱粉。
5、將材料抓勻，加入生油。
6、起鍋燒油，油五成熱時，放入肉 ...