做糖雪球為什麼放白醋

　　做糖雪球之所以在裡面放白醋，是因為醋能夠讓快速糖快速凝固，同時還能夠中和糖的甜味，吃起來更加可口。一般情況下，都是在糖液熬好之後再加幾滴白醋，等靜置一段時間糖液變成透明狀即可。

　　製作糖雪球放白醋的原因

　　糖雪球又被稱為“糖炒山楂”、“糖球果”等，是一種非常受年輕人喜歡的零食，有生津止渴、開胃消食等作用，口感酸酸甜甜，外觀看起來也比較的好看。

　　在製作糖雪球的時候，很多人會在裡面放一些白醋，這就讓人非常疑惑了，糖雪球明明是甜的，為什麼要放酸的醋呢?這是因為在製作的時候放一點醋，能夠讓糖可以快速凝固，同時還能中和甜味，讓口感不至於太甜膩。

　　一般加白醋都是在冰糖在鍋中熬好了之後，關火再加的，用量也不需要太多，基本上幾滴就可以了，然後靜置一分鐘左右的時間，等糖液開始變成透明狀的時候就可以了。

　　原因：

　　放一點白醋，可以讓糖更快速的凝固，還可以中和甜味，吃起來更可口。

　　做法：

　　材料：山楂、白砂糖、水、白醋。

　　步驟：

　　1、把山楂去蒂，清洗乾淨，然後擦乾水分備用；

　　2、把白砂糖和水一起倒入鍋中，中小火開始熬糖，邊熬邊用鏟子攪拌至糖全部融化；

　　3、煮至糖漿沸騰，氣泡由大變小，越來越密時，向鍋中倒幾滴白醋攪拌均勻後關火；

　　4、繼續用鏟子不停的攪拌，直至糖的溫度降低；

　　5、將山楂果放到鍋中，快速翻炒均勻，讓每一個果子表面都粘滿糖；

　　6、隨著溫度下降，糖霜會變得越來越白，直至全部凝固時即可盛出。

　　做糖雪球不可以用陳醋，應該使用紅糖、山楂、白醋來做；使用陳醋做糖雪球不進使味道發生改變，並且糖雪球的色澤也非常難看；用白醋來做糖雪球味道會非常的清新。

　　糖雪球口感好，具有消食健胃，活血化瘀，驅蟲之功效；而且糖雪球能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。