做紅燒排骨的時候能放桂皮麼

　　做紅燒排骨的時候能放桂皮。

　　紅燒排骨的製作方法：

　　食材：排骨400克，薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油等適量。

　　做法：

　　排骨洗淨，斬成5公分的段，放入沸水中略焯，除去血水，撈起待用；生薑切片，蔥洗淨後，去掉兩頭，打成蔥結；鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火，下入白糖；小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻；放入薑片、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，略翻炒；加入適量熱水，放入鹽和蔥結；大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟；撈去鍋中的蔥、姜和大塊調味料；大火收汁，湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。

　　做法：

　　1、將蒸魚豉油、生抽、辣椒醬、芝麻油、白胡椒粉、料酒適量加一塊調汁備用；

　　2、排骨加蒸魚豉油，薑片，拌勻醃製20分鐘；

　　3、茄子下鍋略煎片刻；

　　4、鍋中放油，排骨略煎，倒入調好的汁，放薑片跟蒜瓣，加清水沒過排骨大火煮開，續煮10分鐘；

　　5、湯汁剩一半時，倒入茄子炒勻，蓋上鍋蓋煮，大火煮開，轉中火燜煮至排骨熟爛，茄子入味，撒蔥花，青椒圈即可。

　　蘿蔔紅燒排骨製作方法如下：

　　1、豬肋排洗淨，汆水3分鐘，撈出備用，將白蘿蔔洗淨去皮切塊，蔥白斜切段，姜去皮切片，蒜切片，乾紅椒剪成兩段，香菜洗淨切末。

　　2、熱油鍋，爆香大蔥，薑片，蒜片，乾紅椒，八角和桂皮，放入汆好水的肋排，翻炒至肋排表面微上色。

　　3、加入老抽，糖和料酒，加入足量的水，水量沒過所有食材，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋煮30分鐘。

　　4、加入蘿蔔再煮20分鐘，至蘿蔔黏軟，加鹽調味，撒上香菜即可出鍋。