1、食材：帶皮五花肉500g左右，幹山楂5片，紅糖1小塊，小蔥3棵。
2、將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡紅燒肉煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
3、將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
4、鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
1、帶皮五花肉切成3-5CM見方小塊，冷水下鍋，煮出血沫。煮約10分鐘。
2、倒掉煮肉的水，用熱水把肉沖洗乾淨。千萬不要用冷水，一冷一熱會讓肉的口感變硬不易爛。
3、鍋內放少許底油，把焯好的五花肉放入鍋煸炒，使肥肉的油脂充分析出，口感更軟糯而不油膩。煸炒約5-10分鐘，看油脂析出情況來決定何時停火。
4、蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮鋪在砂鍋底部。
5、再把肉倒入鍋中，加鹽5克，冰糖10-15粒，生抽5茶匙，老抽3茶匙，白酒3茶匙，香醋3茶匙，紅曲粉3克(可用腐乳汁代替，也可以不放)。
6、倒入開水，末過五花肉。加蓋，大火30分鐘，然後轉中火30分鐘。最後小火收汁。中途開蓋看看湯汁情況，如果肉沒爛湯太少了可以加一點開水。
1、做紅燒肉時多加煎五花肉這一步，能去除五花肉中多餘的油脂，這樣做好的紅燒肉吃起來就不會那麼油膩了，肥而不膩，非常的好吃。
2、糖色是最好的上色劑，要想紅燒肉顏色紅亮，口感好，炒糖色是必不可少的。炒糖色的時候看到糖汁變黃起泡，最後糖汁變成焦糖色，冒密集的氣泡的時候，糖色就炒好了。
3、加入適量的啤酒做出來的紅燒肉會格外的香。
1、涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出並去腥味，香料輔助去腥，用涼水煮出的五花肉口感不會發柴。
2、五花肉必須放涼才切塊，這樣炒糖色的時候不易濺油。
3、炒好的五花肉放入水中燉煮時要用開水，煮的時候用開水，肉不會收縮，做好的五花肉口感才不會發柴。
4、燉煮的火候一定要掌握好，煮開後，調中火燉煮1 ...
1、做好吃的紅燒肉要挑選肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
2、食材：五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，幹辣椒3個，注：可酌情配料。調料：醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
3、豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有 ...
1、五花肉洗淨切方塊，姜切成半勺。
2、鍋中倒入適量的清水，冷水下鍋，加入五花肉、適量料酒、薑片、香蔥，煮出大量浮末後撈出過水備用。
3、將炒鍋微微燒熱，倒入適量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始向上冒黃色小炮時，變成棗紅色液體即可。
4、將五花肉倒入鍋內轉中火，快速翻炒，裹 ...
1、選址對於經營雜貨鋪的重要性毋庸置疑，商業中心附近已經被品牌便利店佔領了。我們就選擇靠近居民區的位置，做社群居民的生意。客流不僅穩定還忠誠。
2、雜貨鋪比品牌便利店最不同的就是“人情”，雜貨鋪的老闆和他們的顧客往往是居住在同一個城鎮，同一個社群之中，因此彼此之間相對比較熟悉。即使在雜貨店以外的任何一 ...
1、主料：精品五花肉500g、白糖25g、醬油6g、醋8g、八角1個、蒜6瓣、姜3片。
2、輔料：油適量、鹽適量。
3、豬肉放進鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫。
4、取出豬肉，切成小塊。
5、準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。
6、鍋裡倒入適量油，燒到七八成熱 ...
紅燒肉的做法為：
1、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
2、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
3、放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
5、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
6、煨到酥爛 ...
1、先把五花肉切成2.5釐米見方的塊兒，用涼水下鍋，水開後把肉塊兒煮5分鐘撈出，控淨水份備用；
2、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角，倒入細砂糖煸炒糖色，煸炒到微黃色即可；
3、砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃，並開始出油後烹入黃酒；
4、倒入 ...