1、先將雞蛋打入碗中,攪勻。加入白糖,如果喜歡甜一點,就多加點白糖,然後就使勁攪拌。
2、將麵粉均勻的加到打好的蛋液裡,然後就是加入融化的黃油,繼續攪拌。
3、然後把攪拌好的混合物放入烤箱中。
4、將不同顏色的奶油適量放在不同的小碗裡待用。
5、將烤好的蛋糕拿出來,將不同顏色的奶油點綴在上面。最後就成型了。
1、先將雞蛋打入碗中,攪勻。加入白糖,如果喜歡甜一點,就多加點白糖,然後就使勁攪拌。
2、將麵粉均勻的加到打好的蛋液裡,然後就是加入融化的黃油,繼續攪拌。
3、然後把攪拌好的混合物放入烤箱中。
4、將不同顏色的奶油適量放在不同的小碗裡待用。
5、將烤好的蛋糕拿出來,將不同顏色的奶油點綴在上面。最後就成型了。
1、蛋清和蛋黃分離,蛋清裝入無水無油的不鏽鋼碗裡(注意:一定要無水無油,分離蛋清時不能有多餘蛋黃,否則很難打發蛋清)。
2、白砂糖分三次加入到蛋清中,第一次:蛋清打至魚眼泡時加入3分之1白砂糖,第二次:蛋清打發至細膩時加入剩餘的2分之1白砂糖,第三次:蛋清打發至出現紋路時加入剩餘的白砂糖。第三次加入白砂糖後一直打發至乾性發泡視為打發完成(第三次加入白砂糖後電動打發器大約打發5分鐘左右)。
3、牛奶,檸檬汁/白醋幾滴就可以了,玉米油,15克白砂糖倒入蛋黃中攪拌均勻,在過篩倒入60g低筋麵粉攪拌混合至無顆粒無粉末狀(一定要用低筋麵粉)。
4、將打發好的蛋清分3分之1倒入蛋黃糊中攪拌。(不可畫圈攪拌,畫圈會使麵粉起勁,和平時炒菜一樣攪拌)。
5、將蛋糕糊倒入6寸的圓形蛋糕模具中,然後再從10釐米高處平整的摔幾下,去除蛋糕糊中的氣泡。
6、烤箱預熱130度,中下層上下火130度烤30分鐘後轉上下火烤160度烤10分鐘上色(烤箱內放一盤熱水,我用的是美的烤箱30升共4層,每個烤箱的脾氣不一樣,多嘗試)。
7、取出蛋糕,倒扣冷卻。(冷卻架下面放兩個碗抬高,有助於散熱,取出蛋糕時一定要小心,很燙的)。
8、剩餘的就是脫模和品嚐了。
1、雞蛋5個從冰箱拿出來回溫。
2、把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個乾淨乾燥無油的盆裡,雞蛋可以逐個打在小碟子裡。
3、稱出細砂糖的重量。
4、20克放到蛋黃裡。
5、剛開始打的時候蛋白里加白醋,幫助蛋白穩定。
6、細砂糖分三次加到蛋白裡,把蛋白打至硬性發泡,就是蛋白用打蛋器挑起一個尖,吹一下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了。
7、蛋黃里加入食用油打至看不見油花。
8、再在蛋黃里加入牛奶繼續攪打均勻。
9、在蛋黃液裡篩入低粉跟紅曲粉。
10、把低粉跟蛋黃攪拌均勻。
11、把蛋白霜分三次跟蛋黃糊混合均勻。
12、蛋糕糊拌好以後倒入鋪了油紙的烤盤裡7分滿,烤箱預熱160度,上下火30分鐘。
13、蛋糕烘烤的過程,我們把淡奶油加細砂糖打發至蓬鬆細膩,然後放進冰箱冷藏儲存.
14、蛋糕出爐以後趁熱撕下油紙翻面,等蛋糕微涼以後在中間抹上奶油。
15、然後把蛋糕卷卷起,再用油紙保住,放冰箱冷藏半個小時,再拿出來裝飾一下就可以吃了。