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做肉丸子需要放什麼粉

做肉丸子需要放什麼粉

  做肉丸子用玉米澱粉。

  主料:豬肉餡500克。

  輔料:蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。

  做法步驟:

  1、準備所需材料。

  2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡。

  3、再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉。

  4、把它拌勻,然後打攪上勁。

  5、鍋內加入清水燒開。

  6、用虎口擠出肉丸子。

  7、將擠出來的丸子全部放鍋內,然後開大火煮6分鐘左右。

  8、再撈出瀝乾水分。

  9、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。

  10、燒沸後加入丸子。

  11、稍煮片刻後加入水澱粉勾芡。

  12、最後撒上蔥花即可出鍋。

做肉丸子的湯需要放油嗎

  滴兩滴油保持光澤度即可。

  肉丸子湯做法:

  1、找一個乾淨的器皿,把肉餡放進去,再加入一些澱粉、鹽巴、蒜末、薑末,把肉餡和這些調料攪拌勻淨;

  2、在鍋裡放水,可滴入少許的油,燒開,可放入西紅柿片、香菇,冬瓜、蔥白等調味品;

  3、等水煮開後,用小勺,把肉餡一勺一勺的放入鍋中;

  4、放入肉餡後,蓋上蓋子等水煮開後,在放入鹽巴和雞精調味,最後放上一些蔥葉子的碎末即可。

做肉丸子怎麼做放蔥不

  做肉丸是否放蔥根據個人喜好決定,製作肉丸需:肉糜220克、黃瓜絲適量、蔥1棵、姜2片、蠔油適量、香油適量、澱粉適量,肉丸的做法為:

  1、備齊食材;

  2、蔥姜切碎,蔥葉切蔥花;

  3、肉糜中加入蠔油香油,澱粉,蔥姜碎,鹽,雞精順同一個方向攪拌均勻;

  4、肉糜攪拌好後進行醃漬;

  5、鍋內放入適量清水煮沸;

  6、用手將肉糜搓成肉丸放入盤中待用;

  7、水沸後放入肉丸;

  8、待肉丸全部浮起後加入黃瓜絲煮片刻關火;

  9、加入鹽、雞精、蔥花調味即可。


丸子什麼佐料

  做肉丸子放的調料有蒜瓣、姜塊、小蔥根、胡椒粉、玉米澱粉、五香粉、醬油、香油、鹽、雞蛋。肉丸子泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉質餡料透過蒸煮烹製而成,透過薄皮包裹,更好鎖住肉質營養和美味,讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有,而且做法不一。在臺灣被稱為貢丸。 ...

丸子怎麼10斤多少鹽

  10斤肉放鹽50至120克鹽為宜,具體看個人口味適量新增。   肉丸子的做法:   食材明細:豬後腿肉5000克、豆腐5000克、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡蘿蔔適量、蠔油適量、醬油適量、十三香適量、胡椒粉適量、味精適量、香油適量。   1、豬後腿肉連肥帶瘦用刀剁成餡。   2、準備好北豆腐一塊。 ...

豬肉丸子裡面地瓜還是麵粉

  用麵粉。   1、精肉塊適量,用榨汁機打成肉末狀;   2、澱粉比例:按肉的1/3,研磨成粉;   3、精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、薑末少許、蔥末少許,攪拌均勻;   4、在調好的精肉末中加入磨好的澱粉,攪拌均勻,靜置1-2小時就可以下鍋。 ...

丸子一斤幾個雞蛋

  做肉丸子一斤肉放一個雞蛋即可,雞蛋蛋白質與畜肉蛋白質結合後,蛋白質之間的凝膠作用,會使肉丸黏合性增強,易於成形,看上去表面更光滑。蛋黃中的卵磷脂是天然的兩性物質,既有親水基團又有親油基團,使肉能結合更多的水分子,提高了肉丸的持水度,口感細膩滑嫩。蛋中含有人體必需的12種維生素及豐富的卵磷脂,可以使肉丸營養 ...

怎麼丸子丸子又嫩又滑

  1、冬瓜去皮去瓤切塊,香菜切末備用。   2、容器中加入豬肉餡,倒入雞蛋清,白胡椒粉,生抽,鹽,澱粉,攪拌均勻,用勺子汆成肉丸。   3、鍋中加水,大火煮沸,倒入冬瓜,加入生抽,鹽。   4、放進肉丸,中火煮至肉丸漂浮,倒入香菜,即可食用。   肉丸:   肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品,通常 ...

丸子應該什麼調料

  放少許鹽、未經、雞精和白糖,以及雞蛋和生粉。   做法如下:   1、五花肉的皮用刀片掉,然後把五花肉剁成肉末。宣告去菜市場買那種壓榨機炸出來的肉口感不好,肉末幾乎沒了口感。而自己剁的肉末儘管小,口感卻很好。   2、拿好一個碗,把雞蛋開啟,分離蛋黃和蛋清。(這個時候可以開始燒水了)。   3、把肉末拿好 ...

東北丸子的方法

  1、食材:豬肉適量、雞蛋適量。   2、豬肉洗淨剁成餡,姜切末,混合加入料酒,澱粉,鹽,胡椒粉,打入兩個雞蛋。 然後沿著一個方向不停攪,直到攪上勁。   3、鍋裡放適量油,小火燒至六成熱,左手沾點油防止肉餡粘手,虎口一攥擠出丸子,不圓可以兩手揉揉整形,挨個放入油鍋中,我放油比較少,需要翻面。炸至六七成熟, ...