1、先把花椒油做出來，晾涼備用：用開水浸泡花椒，在鍋中倒入食用油，將花椒倒入鍋中。用開水浸泡花椒，在鍋中倒入食用油，將花椒倒入鍋中。用開水浸泡花椒，在鍋中倒入食用油，將花椒倒入鍋中。
2、先取一半面粉，倒入滾開的水，邊倒水邊攪拌。
3、然後再倒入另一半面粉，加入涼水和勻。和好麵糰後，放一邊醒10分鐘。
4、把豬肉切成小丁。放入薑末拌勻。倒入花椒油拌勻。
5、倒入醬油拌勻。再倒少許水澱粉拌勻。放入冬瓜粒。
6、最後把肉餡充分拌勻。把醒好麵糰揉成長條，再切成均等的劑子。
7、然後把劑子按扁，擀開，包入肉餡。
8、依次擺入蒸鍋後，醒10分鐘。大火開鍋15分鐘，再燜3/5分鐘。
1、準備大約3g酵母粉倒入適量的溫水當中，將酵母粉攪拌到融化之後再準備一個空盆，緊接著向盆裡面加入300g中筋麵粉，一邊攪拌麵粉一邊向麵粉當中加入酵母水，一直到酵母水被攪拌成絮狀之後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，將麵糰放到溫暖的地方等待麵糰發酵。
2、等到麵糰發酵到原本的兩倍大小，麵糰切開之後會有很多細密的小蜂窩樣子就可以將它取出來了，將麵糰放到面板上面揉搓10分鐘左右。很多人揉麵的時候都是將麵糰裡面的空氣排出來之後就不揉了，但是這樣做出來的豆沙包口感不是特別筋道。正確的方法是將麵糰揉夠十分鐘，這樣豆沙包夠筋道，吃起來也夠香。
3、將麵糰揉好了之後將麵糰分成大約30g（可以買一個電子秤，用電子秤幫忙控制麵糰的大小）。
4、將豆沙餡、白糖以及適量的地瓜泥攪拌均勻，稱出10g左右一份，將它們揉搓成小球的形狀備用。
5、分割好的麵糰先揉搓成小球的形狀，緊接著將它們擀成圓餅的形狀之後用刮板分割成八等份的（花朵）形狀，緊接著將每一份前面都捏一下，捏成“太陽花”的形狀之後將豆沙餡放到麵餅的中間緊接著將豆沙餡包裹在中間的位置，包成豆沙包。
6、豆沙包包好了之後不要馬上上鍋蒸，先將豆沙包放到蒸鍋當中醒發20分鐘左右，等到豆沙包的體積更大一些之後在蒸鍋當中加水。等到蒸鍋上汽了之後繼續蒸8分鐘左右，緊接著調到小火繼續蒸5分鐘左右關火，繼續燜5分鐘就可以出鍋了。
7、提示：蒸豆沙包之前先讓豆沙包在鍋裡面醒發一陣可以讓豆沙包吃起來更加鬆軟好吃，豆沙包蒸好之後不要馬上揭開鍋蓋，讓豆沙餡在鍋裡面繼續醒發也是這個目的。
1、先把酵母粉用45度的水化開，然後加入麵粉，和成麵糰放在一旁醒著。
2、茴香苗洗淨控幹水份切碎、蔥、姜切碎放入盆中。把蝦皮、花椒麵、鹽、香油、放在切好的菜上，攪拌均勻（生雞蛋隨包隨放）。
3、面發好後，做成劑子，然後擀成皮，把調好的餡放入擀好皮中，包成包子。
4、用清水內兌入少許麵粉攪成麵湯備用。
5、電餅鐺預熱後放少許油，然後放入包子，倒入攪好的麵湯，蓋上蓋子一般六分鐘即可。
6、也可以看看裡面的水乾了，煎包底部呈焦黃色時就行啦。