做胡蘿蔔烏雞湯的步驟

　　1、烏骨雞沖洗乾淨，焯水幾分鐘。

　　2、倒掉髒水沖洗乾淨後放入清水。

　　3、胡蘿蔔滾刀切塊，生薑切片，大蔥切段，土豆切塊，將胡蘿蔔放入鍋中，大火燒開後轉中小火煲。

　　4、煲30分鐘，放入土豆塊。

　　5、大火燒開後小火煲20分鐘。

　　6、放鹽巴，胡蘿蔔燉烏雞湯就做好啦！

　　1、烏雞清洗乾淨，切掉雞頭和雞PP，幹香菇用溫水泡發洗淨，紅棗和枸杞洗淨，姜切四片。

　　2、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫。

　　3、將切好的薑片放入。

　　4、加入泡好的香菇。

　　5、泡過的紅棗和枸杞也一起加入。

　　6、加蓋大火煮開後用小火燉。

　　7、待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可。

　　1、老母雞1只、紅參1根、生薑1塊、鹽適量、蔥一根、白酒1勺。

　　2、方法：雞肉剁成塊，鍋中放入生薑和大蔥段，新增適量清水燒開，水開後放入雞塊焯水。

　　3、鍋中放入少許花生油，將雞油切成塊，放入鍋中煸出油來。

　　4、放入焯好水的雞塊，中火翻炒。

　　5、炒幹水分後放入生薑和大蔥段。

　　6、沿著鍋邊淋入一勺料酒，大火翻炒。

　　7、一次性新增足量的清水，大火燒開。

　　8、水開後轉入湯煲中，放入紅參。大火燒開後轉小火煲2個小時左右。

　　9、出鍋前半小時放鹽，出鍋前10分鐘放枸杞。關火後可放少許香菜或香蔥。