做花式麵包的方法

　　1、高筋麵粉250g、牛奶120ml、低筋麵粉10g、蜂蜜30g、酵母3g、雞蛋1個、細砂糖58g、鹽3g、熟白芝麻5g

　　2、玉米油1勺、清水30ml。

　　3、將高筋麵粉、牛奶、酵母、雞蛋液、細砂糖、鹽加入碗中，混合均勻。

　　4、蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至兩倍大。

　　5、將發酵好的麵糰揉成長條，用刀切成8等份。

　　6、蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘。

　　7、將低筋麵粉、熟白芝麻、細砂糖、玉米油混合均勻製成脆底材料。

　　8、取出麵糰，壓扁，擀成牛舌狀，捲起。

　　9、對半切開，底部沾清水，沾脆底材料。

　　10、烤盤刷油，均勻碼入烤盤，再次置於溫暖處發酵至2-3倍大。

　　11、發酵好的麵糰，表面刷蛋液，撒上白熟芝麻。

　　12、放入預熱好的180度的烤箱烤制20-25分鐘。

　　13、取出，刷上蜂蜜水。

　　14、這樣美味的花式麵包就做好了。

　　1、把除了黃油之外的所有材料放和麵機裡，先放糖在最下面，最後放酵母。和麵二十分鐘後，加入黃油（黃油切小片），和麵機攪拌30分鐘。

　　2、拿出來手揉10分鐘。

　　3、像做拉麵一樣各種摔打。

　　4、可以拉出膜，差不多行了。

　　5、整個麵糰蓋上保鮮膜，室溫發至兩倍大，戳孔不回縮，然後拍打排氣，分成約50克一份，搓圓，蓋上保鮮膜醒25分鐘。

　　6、各小麵糰拍扁整形，壓成三角長條，捲起來

　　7、收口壓在下面，蓋上保鮮膜，室溫靜待兩倍大。

　　8、塗上蛋液，撒一些白砂糖，再撒一點白芝麻

　　9、烤箱上下180℃預熱，塗蛋液開始預熱。烤10分鐘，改上150℃下165℃，烤5分鐘即可。

　　1、食材：高筋麵粉300克、豆沙100克、牛奶120毫升、鹽4克、酵母4克、雞蛋1個、黃油20克。

　　2、除豆沙餡兒和黃油外，都放人面包機，啟動和麵程式。

　　3、第二次啟動和麵程式加入黃油。

　　4、第二次和麵程式停止後，拿出麵糰，擀成長方形塗上豆沙餡兒，捲起備用 。

　　5、卷好後從中間切開放入麵包機，開啟發酵功能。

　　6、發酵功能結束後，開啟烘焙功能。