蛋糕中加牛奶會增加營養，使蛋糕柔軟香甜，加重奶香味，引起人的食慾。牛奶內含有一種可抑制神經興奮的成分，具有一定的鎮定安神作用，在蛋糕中加入牛奶，既可以增強口感、香味，又可使吃的人心情舒坦愉悅，營養健康。
作用：使蛋糕更加美味，增添營養物質，美觀外表。
黃油是經牛奶加工而來，將新鮮牛奶加以攪拌後加濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富，含脂量高。
黃油營養是奶製品之首，牛奶所制黃油，營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油可以做菜，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包，不僅營養豐富，而且香醇味美，綿甜可口。
1、我們在用電飯鍋製作蛋糕的時候是不用加水的，只需要準備好雞蛋、低筋麵粉、牛奶、糖、油這幾樣東西就可以了。
2、首先我們要將雞蛋磕入碗中並將它的蛋清、蛋黃分開放入無水無油的容器中，然後往蛋黃中新增低筋麵粉、牛奶、油攪拌均勻備用，注意這裡我們在新增低筋麵粉的時候要給麵粉過篩。
3、接著用打蛋器高速將蛋白打發成奶油狀，同時還要在打發蛋白的途中分次加入糖，最後把蛋白和蛋黃糊混合在一起倒入刷了油的電飯煲中加熱四十分鐘左右就差不多了。
起泡穩定性作用。塔塔粉是一種酸性的白色粉末，蛋糕製作時的主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的鹼性，因蛋白鹼性很強。且蛋儲存得愈久，蛋白的鹼性就愈強，而用大量蛋白做製作的食物都有鹼味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和鹼味，顏色也會較雪白，若沒有新增塔塔粉的蛋清雖然能打發，但要加入蛋黃麵糊下去則會下陷，不能成型。 ...
蛋糕的做法如下：
1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的。
2、放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。
3、將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
4、加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
5、分次加入牛奶，拌勻。
6、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至 ...
1、準備材料：玉米油21克、清水20克、1細砂糖8克、蛋黃2個、低筋麵粉40克、雞蛋清2個、2細砂糖30克；
2、將水和油、1細砂糖放在一個盆內快速混合乳化，乳化好是呈乳白狀的，過篩加入低筋麵粉混合一下，加入蛋黃後進行Z字或者一字手法進行混合均勻；
3、蛋清打發出大氣泡後分三次加入2細砂糖，打發至 ...
做蛋糕，不能用營養快線，因為裡面不是純牛奶，而是奶精。蛋糕使用牛奶是利用裡面的蛋白和奶油的成分，但是營養快線是使用多種物質進行調和的，不具備，純牛奶具備的特性。純奶和營養快線所含成分不同，不能完全代替，即便做出來，味道也會不一樣。最好還是選擇純奶。並且平時喝一些牛奶可以有助於補充營養，且有助於睡眠。 ...
新手做蛋糕不用牛奶，具體做法如下：
1、蛋清蛋黃分離，蛋清裡不能有水，不易打發。
2、蛋清加糖打至粗泡後，再次加糖打至順滑，最後再加一次糖打發，打到蛋清能掛在打蛋器上就可以了。
3、蛋黃里加3勺糖、6勺麵粉、10勺牛奶攪拌至順滑無顆粒。
4、將蛋清分幾次倒入蛋黃糊裡，翻拌，以免蛋白霜消泡。 ...
可以用酸奶或者清水替代牛奶。製作蛋糕不放牛奶也可製作成功，只是蛋糕會少一些牛奶的香氣和清甜味道，同時也會少一些鬆軟的口感，但是不影響蛋糕的製作，而且不放牛奶的蛋糕，適合不喜歡牛奶氣味或者乳糖不耐受的人群食用。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁 ...
製作電飯煲蛋糕不用加水，我們只需要把蛋黃、牛奶、油以及過篩的低筋麵粉混合均勻備用，然後用打蛋器高速打發蛋清並在此過程中分次加入白糖，最後把蛋清、蛋黃糊混合倒入刷了油的電飯煲中加熱四十分鐘左右即可。
做電飯煲蛋糕要加水嗎
許多人第一次嘗試烘焙的時候可能都是做電飯鍋蛋糕或者是蛋撻，我們在用電飯鍋製作蛋 ...