1、做豆沙包最好用低筋麵粉或糯米麵粉;
2、做豆沙包所需食材有面粉250克、清水140克、乾酵母3克、紅豆沙餡250克,做法如下;
3、將麵粉、水、酵母置於麵包機中,選擇和麵程式,攪打35到40分鐘;
4、將打好的麵糰取出,放在案板上抹少量油,揉和成光滑的麵糰;
5、將麵糰置於盆中,包上保鮮膜,置於28度烤箱或者室溫,發酵至2倍大;
6、將發酵好的麵糰取出排氣,重新揉圓,分成約30克一個的小劑子,擀成圓形麵皮;
7、掌心抹油,將
1、做豆沙包最好用低筋麵粉或糯米麵粉;
2、做豆沙包所需食材有面粉250克、清水140克、乾酵母3克、紅豆沙餡250克,做法如下;
3、將麵粉、水、酵母置於麵包機中,選擇和麵程式,攪打35到40分鐘;
4、將打好的麵糰取出,放在案板上抹少量油,揉和成光滑的麵糰;
5、將麵糰置於盆中,包上保鮮膜,置於28度烤箱或者室溫,發酵至2倍大;
6、將發酵好的麵糰取出排氣,重新揉圓,分成約30克一個的小劑子,擀成圓形麵皮;
7、掌心抹油,將
1、將麵粉、水、酵母置於麵包機中,選擇和麵程式,攪打35-40分鐘。
2、將打好的麵糰取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的麵糰。
3、置於盆中,包上保鮮膜,置於28度烤箱或者室溫,發酵至2倍大。
4、取出排氣,重新揉圓,將麵糰分成約30克一個的小劑子,擀成圓形麵皮。
5、掌心抹油,將市售成品豆沙餡搓成約20克一個的圓形小球。
6、將豆沙餡置於麵皮中間,包成圓形包子狀,收口朝下,製成包子生坯,蓋上保鮮膜醒發十分鐘左右。
7、蒸鍋注水,將包子放入鍋內。
1、麵皮:普通麵粉200g、清水125g、酵母3g、泡打粉1/2小勺、白糖25g、普通麵粉50g。餡料:紅豆餡適量。
2、酵母加入清水中化開;
3、加入200g麵粉、白糖、泡打粉,活成團,無需揉到光滑,活成團即可,蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大;
4、發酵好的面加入50g麵粉,揉成團後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘,繼續揉,再鬆弛,直到揉到麵糰表面光滑後,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘;
5、鬆弛好的麵糰分割成9個面劑;
6、面劑擀成大約半釐米厚的麵皮,中間放上紅豆餡;
7、像包子一樣包好,收口處掐緊並衝下,整圓;
8、籠屜上鋪上一層擰乾了的溼布,包好的包子排入籠屜內,每個包子之間需要有間隔,蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大;
9、大火蒸開鍋轉中火蒸10分鐘,關火後燜2分鐘再開蓋即可。