做豆沙包方法

　　1、準備大約3g酵母粉倒入適量的溫水當中，將酵母粉攪拌到融化之後再準備一個空盆，緊接著向盆裡面加入300g中筋麵粉，一邊攪拌麵粉一邊向麵粉當中加入酵母水，一直到酵母水被攪拌成絮狀之後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，將麵糰放到溫暖的地方等待麵糰發酵。

　　2、等到麵糰發酵到原本的兩倍大小，麵糰切開之後會有很多細密的小蜂窩樣子就可以將它取出來了，將麵糰放到面板上面揉搓10分鐘左右。很多人揉麵的時候都是將麵糰裡面的空氣排出來之後就不揉了，但是這樣做出來的豆沙包口感不是特別筋道。正確的方法是將麵糰揉夠十分鐘，這樣豆沙包夠筋道，吃起來也夠香。

　　3、將麵糰揉好了之後將麵糰分成大約30g（可以買一個電子秤，用電子秤幫忙控制麵糰的大小）。

　　4、將豆沙餡、白糖以及適量的地瓜泥攪拌均勻，稱出10g左右一份，將它們揉搓成小球的形狀備用。

　　5、分割好的麵糰先揉搓成小球的形狀，緊接著將它們擀成圓餅的形狀之後用刮板分割成八等份的（花朵）形狀，緊接著將每一份前面都捏一下，捏成“太陽花”的形狀之後將豆沙餡放到麵餅的中間緊接著將豆沙餡包裹在中間的位置，包成豆沙包。

　　6、豆沙包包好了之後不要馬上上鍋蒸，先將豆沙包放到蒸鍋當中醒發20分鐘左右，等到豆沙包的體積更大一些之後在蒸鍋當中加水。等到蒸鍋上汽了之後繼續蒸8分鐘左右，緊接著調到小火繼續蒸5分鐘左右關火，繼續燜5分鐘就可以出鍋了。

　　7、提示：蒸豆沙包之前先讓豆沙包在鍋裡面醒發一陣可以讓豆沙包吃起來更加鬆軟好吃，豆沙包蒸好之後不要馬上揭開鍋蓋，讓豆沙餡在鍋裡面繼續醒發也是這個目的。

　　1、材料：普通麵粉200g、清水125g、酵母3g、泡打粉1/2小勺、白糖25g、普通麵粉50g、紅豆餡適量。

　　2、酵母加入清水中化開；

　　3、加入200g麵粉、白糖、泡打粉，活成團，無需揉到光滑，活成團即可，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大；

　　4、發酵好的面加入50g麵粉，揉成團後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，繼續揉，再鬆弛，直到揉到麵糰表面光滑後，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘；

　　5、鬆弛好的麵糰分割成9個面劑；

　　6、面劑擀成大約半釐米厚的麵皮，中間放上紅豆餡；

　　7、像包子一樣包好，收口處掐緊並衝下，整圓；

　　8、籠屜上鋪上一層擰乾了的溼布，包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大；

　　9、大火蒸開鍋轉中火蒸10分鐘，關火後燜2分鐘再開蓋即可。

　　1、麵皮：普通麵粉200g、清水125g、酵母3g、泡打粉1/2小勺、白糖25g、普通麵粉50g。餡料：紅豆餡適量。

　　2、酵母加入清水中化開；

　　3、加入200g麵粉、白糖、泡打粉，活成團，無需揉到光滑，活成團即可，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大；

　　4、發酵好的面加入50g麵粉，揉成團後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，繼續揉，再鬆弛，直到揉到麵糰表面光滑後，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘；

　　5、鬆弛好的麵糰分割成9個面劑；

　　6、面劑擀成大約半釐米厚的麵皮，中間放上紅豆餡；

　　7、像包子一樣包好，收口處掐緊並衝下，整圓；

　　8、籠屜上鋪上一層擰乾了的溼布，包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大；

　　9、大火蒸開鍋轉中火蒸10分鐘，關火後燜2分鐘再開蓋即可。