怎樣做豆沙包的豆沙餡

　　豆沙包的餡一般以紅豆沙為最好，不僅味道鮮美，還有一定的養生功效。

　　準備材料：紅豆1杯、砂糖200公克、水適量、沙律油適量。

　　紅豆沙餡基本做法步驟如下：

　　1、先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加少量水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。

　　2、將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。

　　3、煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。

　　4、把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。

　　5、鍋中放少量水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，以小火慢慢煮。

　　6、過一段時間後，再加少量過濾的紅豆，並改用小火煮。

　　7、把剩餘的紅豆全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。

　　8、煮好的豆沙分成小團，放在容器中，冷卻即成。

　　豆沙包自制豆沙餡的做法：

　　1、紅豆提前一天泡好；

　　2、放到高壓鍋中水位沒過紅豆1釐米左右；

　　3、煮至汽響後煮5分鐘，再關小火煮10分鐘，燜著20分鐘；

　　4、加入紅糖3大勺；

　　5、攪拌均勻成沙即可。

　　豆沙包的餡料製作原料主要是紅豆，先將紅豆放在水中浸泡一天，然後再放在電飯煲裡面煮半個小時，之後瀝乾水分放進料理機打成紅豆泥，再倒進鍋裡小火慢炒，分三次加入細砂糖，炒到不會塌陷，撈起來，用手捏成一個個小圓團就完成了。

　　豆沙包裡面的餡料大多都是用紅豆製作而成的，將它磨成沙狀之後，再放進麵皮裡面裹起來，蒸熟，能品嚐到一種入口即化，軟糯的口感，令人吃了一口之後根本停不下來。

　　在製作豆沙餡之前，首先要將準備好的紅豆放在水中浸泡一天，水量維持在紅豆的兩倍高即可，感覺紅豆能用手捏軟，就可以將水倒掉，再重新加水放進電飯煲裡面煮了，大概煮半個小時即可停火。

　　將煮好的紅豆瀝乾水分，放進料理機裡面打成紅豆泥，再將它倒進鍋裡用小火慢慢的炒，期間不停的翻攪，防止粘鍋變糊，分三次在裡面加入細砂糖，直到紅豆沙炒到不會塌陷，再撈起來，等它變涼之後再用手捏成小圓團即可。