如何做豆沙包的餡

　　主料：高筋麵粉300克，豆沙適量。

　　輔料：酵母4克，調料水170克，白糖15克。

　　步驟：

　　1、把高筋麵粉、水、白糖和酵母全部倒入麵包機，和成均勻的麵糰後，取出揉圓放入容器中，蓋上保鮮膜。

　　2、發酵到二倍左右大，取出麵糰揉均勻，分成同樣大小的麵糰。

　　3、取一個麵糰，擀成圓片，包入適量的紅豆沙餡，捏上均勻的小褶子，收口。

　　4、整齊的放入籠中醒發15分鐘，夏天天氣熱，可適量縮短醒發時間。

　　5、冷水上鍋蒸，大火燒至水開上汽後，轉中大火蒸約15分鐘關火，蓋好鍋蓋燜3分鐘即可。

　　豆沙包製作方法：

　　1、將麵粉、水、酵母置於麵包機中，選擇和麵程式，攪打35-40分鐘。

　　2、將打好的麵糰取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的麵糰。

　　3、置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大。

　　4、取出排氣，重新揉圓，將麵糰分成約30克一個的小劑子，擀成圓形麵皮。

　　5、掌心抹油，將市售成品豆沙餡搓成約20克一個的圓形小球。

　　6、將豆沙餡置於麵皮中間，包成圓形包子狀，收口朝下，製成包子生坯，蓋上保鮮膜醒發十分鐘左右。

　　7、蒸鍋注水，將包子放入鍋內。

　　8、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，蒸15分鐘左右即可。

　　豆沙包的營養價值：

　　1、小豆又名赤小豆，是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物。赤小豆含有蛋白質、維生素b1、維生素b2、煙酸、鈣、鐵等營養成分。

　　2、麵粉含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。

　　1、把酵母用溫水調開，將酵母水加入麵粉中。

　　2、加入糖和色拉油，揉成光滑的麵糰，靜置5分鐘。

　　3、將豆沙擠入碗中，把麵糰揉成長條狀。

　　4、切成小劑子，擀成圓片，放入豆沙餡包成包子後收緊口。

　　5、放入28度環境下發酵20分鐘，冷水鍋蒸12分鐘即可。