1、做酸筍就和做酸蘿蔔一樣，如果事先將筍子放在鍋中焯水的話，會出現筍子泡製變軟的情況。
2、而且煮熟之後，筍子中會有大量的水分，不利於酸筍的製作。
3、因此，生活中常見的酸筍製作都是放的生的筍子而不是熟筍。
蝦皮做餡時不用炒熟。
蝦皮餃子的做法：食材：麵粉500克、南瓜100克、蝦皮50克、雞蛋3個、油20克、鹽10克、蠔油5克。
1、首先麵粉加入適量清水和成軟硬合適的麵糰（麵粉和水的大概比例是2:1），麵粉的吸水量的不同，以自己的習慣為準。嫩南瓜用擦絲器擦成細絲，再剁成碎；鍋中放油，磕入雞蛋，用筷子快速攪散，炒成雞蛋碎；蝦皮用清水沖洗乾淨，浸泡一會口感更好。
2、南瓜碎和蔥碎放入調餡的盆中，加入花生油調勻，這樣油和菜之間形成一層保護膜，可以減少南瓜出水。
3、放入炒好晾涼的雞蛋碎和處理好的蝦皮攪拌均勻。
4、最後放入鹽，蠔油攪拌均勻既是好吃的餃子餡。
5、取出麵糰，輕揉出面筋，揪成小劑子，擀出餃子皮，中間放餃子餡，兩手捏成餃子即可。
6、反覆操作，直至包好所有的餃子。
只放鹽，蘿蔔本身就很多水，要用手把蘿蔔揉幹。放鹽進去浸泡蘿蔔的時候，鹽巴會把蘿蔔裡面的水分吸出來；如果加了水，泡出來的蘿蔔就軟軟的，不脆，口感變差。具體做法如下：
1、蘿蔔兩條，去皮。
2、切成條狀，放入鍋裡，加三勺鹽，用筷子翻動，使鹽均勻。
3、醃製一個多小時，可以看到蘿蔔出水。拿涼開水把蘿蔔沖洗，把的鹽分洗乾淨，然後放好在一個盤子裡。
4、開始做泡蘿蔔條的料，很簡單。涼開水、倒入白醋、白糖、蒜頭和兩個小紅尖辣椒。用筷子攪拌，使白糖顆粒散開。
5、把洗好的蘿蔔條，倒入保鮮盒裡，用保鮮膜附上，然後蓋好蓋子。
6、放到冰箱裡，一天一夜。晚上做的，第二天下班回家7點多就可以開了。
7、做好了，酸辣蘿蔔條，酸脆可口，辣度剛好，還有點甜甜的味道，很開胃。
南瓜餵雞不一定要煮熟，生飼和熟飼都可以。因為南瓜的營養成分非常豐富，藥用價值也很高，特別是蛋白質，維生素類，以及胡蘿素類的價值含量非常高。所以養雞用南瓜的好處有很多：
南瓜口感好，而且便於儲存，一般秋季成熟後都可以放於冷庫或冷窖儲存至少三個月，或者秋天豐收的時候將其切開曬乾，便於冬季粉碎拌料使用；南瓜 ...
椒鹽蘑菇的做法是：
1、把蘑菇洗淨撕成條，將雞蛋打散與蘑菇條以及適量麵粉混合攪拌均勻，並加入少許精鹽調味；
2、稍醃製入味後，鍋裡倒油，將裹好蛋糊的蘑菇放到鍋裡煎炸到金黃色，撈出，裝盤，與椒鹽小碟一起上桌即可。 ...
臘雞在製作好之後要是不處理一下的話那是會很鹹的，這個臘雞在製作之前要不要先煮一下的？臘雞要是用水泡的話可以泡多長時間？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
臘雞做之前要不要煮
把臘雞放入開水中焯水2分鐘
臘雞在蒸之前，還得放入開水中焯水，焯水時間不能太長，只需要焯2分鐘 ...
製作鹹鴨蛋時無需提前煮熟，只需食用時煮熟即可。
具體制作步驟如下：
1、將鴨蛋清洗乾淨，晾乾水分備用；
2、在鍋中將水燒開，放入適量花椒、鹽，待煮出香味後，自然放涼；
3、將鴨蛋用泥土包裹後，放入瓷壇中，倒入煮好的花椒水，密封儲存；
4、醃製2個月左右，即可取出在煮熟後食用。 ...
用料：羊脅排1000克，小土豆10個，獨蒜10個，洋蔥1個，香菜1把，姜1塊，小蔥1把，花椒1小把，孜然，辣椒粉，黑胡椒，生抽。
步驟：
1、取炒鍋，將鹽炒熱後加入花椒，共同炒熱；將羊脅排洗淨，用刀尖在各面戳上若干個洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及薑片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段 ...
1、雙皮奶在煮牛奶的時候，是要煮開的，冷卻的時候才會結成奶皮，
2、不煮開的話，也會有奶皮的，只是奶皮比較薄，
3、溫度再低的話，可能就結不成奶皮了，
4、這就像燒好的粥，在冷卻的過程中，表面也會結一層皮是一樣的，
5、這是因為表層的水分在冷卻的過程中，大量快速蒸發，形成厚厚的乳脂層，
...
做法具體如下：
筍乾浸泡24小時，中間換水兩次，然後再放入鍋中煮15分鐘；豬肉餡放入鹽、生抽、雞精、油、香油調勻，醃製10分鐘；油菜切碎放入肉餡中；煮好的筍乾切碎，放入碗中，蔥姜切末放入碗中；將餡料攪拌均勻，麵粉和成麵糰，醒15分鐘；將麵糰搓成粗細均勻的長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；餃子皮中放入適量的 ...