製作餅乾：
主料：低筋麵粉250克、麵粉30克。
步驟：
1、把糖倒入黃油裡，將裝黃油和糖的大碗放在暖氣上。
2、大碗放置10分鐘後，用打蛋器刮黃油。
3、用打蛋器將黃油摁成小塊。
4、將黃油和糖的混合物，挪到更小的碗中。
5。將生雞蛋液倒入到黃油和糖的混合物中，猛烈攪拌抽打使其變成均勻的混合物。
6、加入麵粉和奶粉的混合物到裝黃油的大碗中去。
7、攪拌成面絮，然後將面絮分成兩部分，一部分裝到小碗裡，另一部分留在面盆中。
7、往小碗中加入麵粉和可可粉的混合物，大面盆中也加入麵粉。
8、開始用模具給餅乾坯塑形。
9、全部塑形完成後，放在電餅鐺上，開下盤火，開始烤制。
10、電餅鐺烤至下盤開關自動跳閘，就給餅乾翻面，一面烤4至5分鐘，即可食用。
黃油卷、黃油餅乾、黃油曲奇、黃油蛋糕、黃油吐司等。
黃油卷的做法：
1、將高筋麵粉200克、乾酵母4克、細砂糖20克、鹽3克、奶粉放入盆中，拌勻，在麵粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到麵糰光滑狀態。
2、加入切成小塊的黃油和鹽。
3、揉到擴充套件階段，既可以用手拉出略微粗糙的薄膜狀態。
4、放入烤箱進行基礎發酵約60分鐘，發酵至麵糰的體積變為2倍到2.5倍即可。
5、將麵糰取出來分成6等份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
6、用兩手將麵糰揉搓成從大到小的棒狀，用擀麵杖擀成三角形狀，約30釐米長，從大的一頭開始輕輕的捲起，卷完後，末端向下放入烤盤。
7、放入烤箱，繼續發酵30分鐘。
8、發酵好的麵糰拿出來，在表面均勻的刷上蛋液。
9、放入烤箱中下層，無需預熱，啟動熱風燒烤程式，180度烤28分鐘即可
做餅乾黃油變成液體了可以加點玉米澱粉，這樣做出來餅乾會酥脆，平時做餅乾的時候放點澱粉更好烤，不會有外硬裡溼的情況，黃油變成液態，出來的餅乾會比較硬。液態黃油做出來跟用普通植物油揉麵做出來得很像，如果不加東西令其蓬鬆，會脆硬一點，軟化黃油打發以後烤出來的餅乾，酥脆，奶香味足。
發酵粉和麵粉的比例是1：100。發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。
麵粉：麵粉是一種由小 ...
老面一份，麵粉十份，放置四至八小時，加百分之一份食用鹼，置入鍋中，十分鐘後開火蒸二十分鐘起鍋。將老面使用溫水泡開，加進麵粉攪拌均勻，用溼屜布蓋好。將發麵放置在面板上揉搓，適量加入鹼面攪拌均勻，同時在面板上撒適量麵粉以防粘板。待面揉光滑後，檢驗鹼面量是否合適，可用刀切開面看切面上是否有均勻的小氣孔。蒸鍋加適 ...
餅乾麵粉分兩種，一是高筋麵粉，二是低筋麵粉，具體選擇要根據所做的餅乾決定，具體選擇如下：
1、薄脆餅乾，這類餅乾是用高筋麵粉做出來的，從名稱上面可以看出來餅乾的形狀很薄，因為薄所以用高筋麵粉，因為高筋麵粉中的麵筋含量高能有效的支撐薄脆餅乾的定性；
2、酥性餅乾裡，這類餅乾是用低筋麵粉製作而成，而低 ...
做餅乾黃油加多了再加一些麵粉即可。
黃油餅乾的做法：
1、黃油切小塊放入碗中，室溫放至軟化。
2、軟化後的黃油加入糖粉，用打蛋器打至蓬鬆，顏色變淺。
3、分三次加入蛋黃繼續攪打均勻。
4、攪打均勻的黃油蛋糊平分成三份，每份約110克左右。
5、其中一份加入100克低粉，10克奶粉， ...
可以用，但是黃油化成水就不新鮮。
做餅乾原料：黃油。
餅乾做法：
黃油室溫氧化後，加入糖粉，攪拌至黃油呈淡黃色；把雞蛋分三次加入，每次雞蛋液和黃油充分融合後再加入下一次；加入過篩後的麵粉，攪拌均勻後，用手捏至表面光滑的麵糰；用擀麵杖擀至0.5釐米厚的麵餅；用模型壓印出形狀；烤箱預熱後，放入烤箱 ...
紫薯與麵粉的比例為3比10。製作步驟：
1、把麵粉及發粉混合均勻， 過篩進攪拌盆內，再加入糖， 鹽及2大匙的食用油，然後把已經發起豐富泡沫的酵母液倒入攪拌盆內。
2、 加入紫薯泥， 用筷子攪拌一會後， 用手揉成團。
3、把麵糰在撒了一些麵粉的工作臺上搓揉大約20分鐘至光滑不黏手的麵糰。
4 ...
1、做包子要先和麵，和麵的時候，麵粉與酵母需要保持一個比較好的比例，蒸出來的包子才好吃。二者具體的比例是多少，需要根據環境溫度的不同，以及各地的水質差異而決定。一年中不同季節，麵粉與酵母的最佳比例都不一樣。
2、酵母是酵母菌的簡稱，最佳繁殖溫度跟人體正常溫度差不多，大約是35度。而春夏秋冬四個季節溫度 ...