做餈粑的方法步驟

　　1、準備材料：米飯一份、火腿一根、紫菜片或者海苔片幾張、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、雞蛋三個、壽司醋一份。

　　2、蒸米飯，趁熱加入壽司醋（米飯：醋 按5:1） 攪拌均勻，涼涼待用。想要米飯粘一點的話就適當加點糯米。如果買不到現成的壽司醋，也可以自己調製（鹽、糖、醋按1∶5∶10），壽司做出來味道如何一大部分取決於壽司醋，所以這一步不可以省略哦。米一定要有點酸酸甜甜的才美味。

　　3、煎雞蛋餅切絲，自己喜歡的黃瓜，胡蘿蔔，火腿等切絲待用（喜歡肉鬆呀辣椒醬，沙拉醬之類的同學，也請準備好這些食材待用）。

　　4、在案板上鋪上壽司簾，然後取一張海苔片或者紫菜片放正。

　　5、在海苔片上認真的碼上涼過的米飯 ，根據自己的喜好掌握厚薄度，沒有特殊要求。在海苔的一頭稍微留出一指寬的空白方便後續捲起

　　6、然後就是鋪菜菜了，之所以把食材都切條狀就是為了此時好鋪。鋪上自己喜歡的菜菜後可以灑點肉鬆或者沙拉醬之類的。 鋪完之後從沒有留白的那一頭緊緊的捲起即可

　　7、最後一道工序，就是看切功了。壽司做得漂不漂亮關鍵就是看此時的功夫了。切壽司建議選用長刀。切之前蘸點水。切的方法是，刀往前推的時候順勢用力往下切，刀往後拉的時候要平著拉回來，這樣一前一後的切完才能保證壽司卷漂亮美觀。這個一定要牢記哦。

　　1、清明草30克、糯米粉100克、紅糖適量。

　　2、方法：紅糖加少許開水化開，或放入鍋中隔水蒸化均可，最好是濃稠狀。

　　3、清明草洗淨，洗的時候要多洗幾遍，才能完全洗掉泥土。洗乾淨後再用鹽水浸泡15分鐘。撈出瀝乾水分。

　　4、將清明草切細備用。鍋內加200毫升，開火，水煮開，水開後倒入切好的清水草，煮開後再煮一分鐘關火。

　　5、將糯米粉裝入碗中，將煮好的清明草的水倒一部分在糯米粉中，清明草全部放入糯米粉中，和勻，和成麵糰。（不要將水全部倒入，逐步加水，容易控制。）

　　6、將和好的麵糰搓成條，分成均勻的幾份，用手將分好的麵糰搓圓，壓平成圓餅狀。不粘鍋內放入食用油，劃散，開火。

　　7、將做好的清明草餅放入不粘鍋內煎，煎的過程要轉動下餅，讓其均勻受熱，並觀察下面是否煎黃，若下面已煎成金黃色，將餅翻面煎，等兩面都煎成金黃色，就熟了，關火。

　　做蛋糕的方法：

　　準備材料：100克麵粉，4個雞蛋，奶粉適量，白糖適量。

　　步驟：

　　1、先把蛋黃蛋清分開。

　　2、然後用蛋打器把蛋清打發，打發的過程要分幾次加入適量的白糖，然後打到蛋清變成大泡沫，挑起來不會掉為止。

　　3、然後用100克的麵粉過篩到蛋黃裡面，再加適量的白糖、奶粉，用打蛋器打到濃稠為止。

　　4、再把打發好的蛋清分幾次放到蛋黃碗裡攪拌均勻。

　　5、把攪拌好的蛋糊裝到蛋糕模具裡，此時烤箱預熱150度，然後放入烤箱，溫度150度，定時50分鐘就可以出爐了。