做香腸的腸衣是什麼

　　1、香腸用的腸衣，可以分成兩大類，一種是天然的腸衣，一種就是人造的腸衣。

　　2、天然腸衣就是選用動物的腸子，通常是豬的小腸。作為動物的消化系統的中後段，腸子在食用之前是要經過相應處理的。不僅要清洗乾淨，也要把裡面一層黏膜剔除掉。

　　3、人造腸衣還分成可以食用的和不可食用的，可以食用的人造腸衣，是用動物的皮來加工做成的；不能食用的腸衣則是用塑膠或者紙皮來做的。

　　可以用肉餡裝在裱花袋擠到錫紙上，擠出香腸的形狀，再把錫紙捲起來裹上，兩隻手反方向扭一扭，把封口處扭緊，上鍋蒸20分鐘就可以了。另一種方法就是東北地區早就廣泛流傳的烹飪方式，就是用薄薄的豆腐皮捲入肉餡然後上籠蒸熟即可。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸，不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了，而在南方很多地區過年吃自制的香腸已經成為了習俗，一直保留到了今天。

　　具體做法如下：

　　材料：豬肉一斤。步驟如下：

　　1、將豬肉絞成餡;切碎;大蒜壓面泥；

　　2、在豬肉餡中加適量鹽揉勻，再加入歐芹、蒜泥、雞蛋、澱粉、糖、料酒，香油和胡椒粉混勻，製成餡料備用；

　　3、將烘培用紙裁成適當大小，放入弄成長棒狀的餡料，卷緊成筒狀，將兩頭像糖果般擰緊；

　　4、在卷好的香腸上用牙籤戳幾個洞，放入微波爐中，高火兩分鐘，取出翻面，再烤兩分鐘即可。