1、工具/原料：豬肚、肥腸、黃鱔、大蔥、姜、黃豆芽、火腿、鴨血、黃喉、百葉、幹辣椒、花椒、蒜、郫縣豆瓣醬、老抽、鹽、糖、水澱粉、油、料酒。
2、把豬肚和肥腸切段，黃鱔切片。
3、鍋中倒入水，加入蔥、姜和料酒，大火煮開後，放入豬肚、肥腸和黃鱔，豬肚和肥腸煮到顏色變撈出白，黃鱔則煮到顏色變土黃色時撈出，全部瀝乾水分備用。
4、鍋中倒入油，中火加熱至油3成熱時，倒入幹辣椒，小火不停的煸炒出香辣的味道。
5、轉成大火倒入黃豆芽，急火快炒，炒到豆芽梗變軟時盛出倒入容器中，然後將鍋洗擦乾，倒入油，小火加熱至3成熱時，放入郫縣豆瓣醬。
6、繼續用小火慢慢煸炒出香味，往鍋中倒入開水，大火煮開後，依次放入豬肚、肥腸、火腿、鴨血、黃喉、黃鱔、百葉，煮約3分鐘後。
7、加入鹽、老抽、糖，攪勻後，淋入水澱粉勾芡，倒入用黃豆芽墊底的容器中，再撒上切好的蔥薑蒜末。
8、鍋洗淨擦乾或另換一隻鍋，倒入油，中火加熱至油3成熱時，放入花椒，小火煸炒出香味後立即關火。
9、放入幹辣椒，用油的餘溫將辣椒爆香，然後連油帶花椒和辣椒，一起倒入毛血旺中即可。
1、原料：雞爪500g。
2、配料：八角茴香一個、生薑一塊、辣椒醬兩勺、冰糖三小塊。
3、調料：鹽適量、油適量、醬油適量。
4、將雞腳洗淨，去掉腳尖，將雞腳放到鍋裡，加入水沒過雞腳，加入八角，茴香，生薑，鹽。
5、大火煮開後捊去泡沫，改小火慢燉20分鐘。
6、燉雞腳的同時來調醬：兩勺辣椒醬加兩大勺醬油、鹽調成醬汁。
7、將燉好的雞腳撈出，瀝乾水分。
8、熱鍋，將辣椒醬倒進鍋裡，加入冰糖。
9、把雞腳倒進去小火慢慢翻炒，直至顏色變得金黃透亮即可。
1、原料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料。
2、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節。
3、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
4、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成。
1、準備材料：魷魚300克、食鹽4克、茴香2克、孜然粉3克、辣椒粉6克、香蔥少許、料酒7克、食用油少許；
2、魷魚洗淨稍吸水分，用食鹽、料酒、蔥白、辣椒粉、孜然粉拌勻醃漬4小時；
3、用竹籤穿好魷魚，塗上食用油和灑上辣椒粉、茴香，平鋪擺到烤盤中，烤箱220度預熱5分鐘，把魷魚放在中層180度烤8分 ...
1、黃豆芽一把放入盆中，寬粉一把切成段，豆腐皮兩張切成長條，鴨血切成０.５釐米厚的薄皮，放入盆中。魷魚須和魷魚筒各一個，魷魚須切段，再魷魚筒撕掉外膜切段，放入小盆中。鱔魚斬去頭部切成小段，和鴨血放在一個盆中，再倒入切好的魷魚備用。
2、毛肚二兩左右切成長條，一起放入盆中，小蔥一根切成斜片，生薑一塊切成 ...
1、 材料：血塊三四塊，鱔魚大概三兩，肥腸50公分長。毛肚兩袋用清水多清淘幾遍讓裡面的鹼沖走，豬心舌少許切片汆水，玉蘭片，蘑菇少許，豆芽菜少許汆水，蒜提前15分鐘拍碎，蔥，芹菜帶葉，生薑切丁，花椒幹辣椒個一把，燒魚的料一袋。
2、三鮮毛血旺的烹製比較簡單，首先是將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入 ...
1、食材：鴨血200克，毛肚200g，豆腐200g，千層肚50g，辣椒麵30g，豆瓣醬1勺，花椒10g，生薑1塊，大蔥1根，大蒜8瓣，生抽1勺，豆芽250克，火鍋底料50克，蘑菇200克，脆皮腸若干，熟白芝麻20克。
2、大蔥切段，薑切片，蒜切末，幹辣椒剪成小段和花椒泡水備用。
3、底菜洗淨備用。 ...
1、材料：鴨血1塊，毛肚適量，百葉適量，金針菇50克，豆皮2張，青菜50克，豆芽50克，火腿腸1個，香菜適量。食鹽適量，雞精少許，火鍋底料80克，蔥適量，姜適量，蒜適量。
2、把食材洗淨放入盤中備用，蔥薑蒜
3、火鍋底料80克，鍋中燒水，把毛肚和百葉用開水焯一下盛出備用
4、繼續把鴨血也焯一下 ...
1、準備好食材：豬血、毛肚、火腿、豆芽、萵筍、木耳，花椒和幹辣椒。
2、首先是把毛肚上的油脂用刀去除乾淨。
3、洗淨後放入碗裡，以1斤毛肚為例，加2勺麵粉、1勺白醋，揉搓均勻後靜置5分鐘。5分鐘後，洗淨毛肚，這樣它的腥味就去除得差不多了。
4、將一張張毛肚橫著切開，將牛百葉疊好，切成兩釐米寬的 ...
主料：豬血200克
配料：蔥1根、蒜2瓣、青辣椒2根、泡椒3個、油辣子1大勺、雞精5克、味精5克、花椒粉5克、花椒粒1小撮、姜5片。
步驟：
豬血用刀劃成小塊備用；蔥切花，蒜剁碎，薑切片，青辣椒和泡椒切丁；鍋中倒油燒熱，加入姜、蒜、青辣椒、泡椒、花椒小火炒出香味；倒入適量清水大火燒開；倒入豬血 ...