做魚沒姜了怎麼辦

　　烹調魚的時候，發現沒姜有一下幾種方法：

　　1、活魚泡鹽水，將活魚泡在半兩鹽和2、5升水調製的鹽水中。大概一小時後，魚腥味便消失了。

　　2、將魚剖肚洗淨，放置於冷水中，滴入一點點食用醋，或者放入少量胡椒粉或月桂葉。燒製的魚就沒有了魚腥味。

　　3、炸魚之前，用牛奶浸泡片刻，不但可以去除魚腥，還可以增加魚的鮮味。

　　4、清蒸前，用啤酒醃製15分鐘，不僅僅能去除腥味，而且蒸熟後會有類似螃蟹的鮮味。

　　5、燒魚的時候放入一點橘皮，能夠去除腥味。

　　6、洗乾淨魚後，用白酒塗遍魚身，放置2分鐘後用清水沖洗，可以去除魚腥味。

　　洗淨後，用溫茶水浸泡5到10分鐘，可以去除魚腥味。

　　1、活魚泡鹽水,將活魚泡在半兩鹽和2.5升水調製的鹽水中。大概一小時後,魚腥味便消失了。

　　2、將魚剖肚洗淨,放置於冷水中,滴入一點點食用醋,或者放入少量胡椒粉或月桂葉。燒製的魚就沒有了魚腥味。

　　3、炸魚之前,用牛奶浸泡片刻,不但可以去除魚腥,還可以增加魚的鮮味。

　　4、清蒸前,用啤酒醃製15分鐘,不僅僅能去除腥味,而且蒸熟後會有類似螃蟹的鮮味。

　　5、燒魚的時候放入一點橘皮,能夠去除腥味。

　　1、取一兩條草魚，草魚的數量根據想做的魚丸多少決定，將草魚的魚鱗去掉，內臟清理乾淨，然後用清水洗乾淨，放在盆裡待用。

　　2、接下來為了方便操作，可以將草魚的頭切掉，頭上取不下魚肉來，乾脆直接扔掉，如果喜歡吃魚頭，可以單獨燉湯吃，將魚尾也切掉，這樣就只剩大部分魚肉了。

　　3、將魚放在案板上，用一把快刀，將魚肉和魚骨分開，分的時候，用刀刃沿著魚肉和魚骨連線的地方，順著魚骨往下走，最後將大塊的肉剔下來，魚骨上面殘留的魚肉可以忽略掉，或者是用小刷子刷下來。

　　4、做丸子的肉是不需要魚皮的，要將魚皮刮下來，刮的時候用刀刃順著魚鱗的方向往下刮不好刮的地方可以用小勺或者用手撕下來，總之只要魚肉去掉魚皮就可以了，不拘方式。

　　5、這樣魚肉就完全的呈現在面前了，將魚鰭去掉，魚肉放在清水下衝洗乾淨，將魚皮的殘留洗下去。

　　6、在清洗魚肉之前，先仔細看看魚肉裡面是不是有刺，將刺挑出來，儘量挑乾淨，如果是炸魚丸的話，小刺落下一些也沒有關係，在高溫的油鍋裡刺也會被炸酥，如果是其它方法，儘量不要落下刺。

　　7、將大塊的魚肉切成小塊，裡面放上一些薑片可以起到去腥味的作用。將切小的魚肉放進絞肉機裡面，等到魚肉變成了肉泥就可以使用了。