1、材料：魚片100克、面70克、荊芥適量、香蔥適量、泡菜適量、骨湯適量、芝麻油適量、食鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量。
2、做法：魚片用蛋清澱粉和食鹽醃製。炸蔥油煮熟面和魚片。放入調味後的骨湯麵碗裡食用。
1、洗魚的時候加點鹽
洗魚的時候在水中加一些鹽，然後把魚浸泡一會，這樣做可以去掉魚的土腥味。
2、白酒、紅酒祛魚腥
做炸魚之前，醃的時候可以放點白酒，然後再用油炸，這樣炸出來的魚味道鮮美無腥味。
把魚處理乾淨後，往水裡加點紅酒，然後把魚泡一泡，同樣可以起到祛腥的作用。
1、食材：腐竹適量、蔥段適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、薑片適量、孜然粉適量、熟芝麻適量、辣椒粉適量。
2、準備適量的幹腐竹，放在水裡，給它泡軟後撈出控水。
3、鍋裡油溫5成熟的時候，下入腐竹，炸至金黃後撈出控油。
4、鍋里加入底油，比平時炒菜多一點的油，放入蔥段、香葉、八角、桂皮、薑片這些材料，爆香。
5、然後撈出扔掉，加入準備的孜然、熟芝麻、辣椒麵，爆香。
6、加入一勺的豆瓣醬，少許的味極鮮醬油，少許的鹽和雞精。
7、把辣條下鍋，讓它充分的入味，大火收汁即可。
1、主料：500g黃花魚、500g蘿蔔。配料：適量油、適量鹽、適量粉條、適量姜、
2、適量蔥、適量大蒜、適量辣椒。
3、把黃花魚肚子割開，用水洗淨。
4、蘿蔔切成條，蔥，姜，蒜，切碎。
5、鍋里加適量的油。
6、油燒熱了，放進蔥花醬油爆鍋。
7、把蘿蔔條放進鍋裡翻炒。
8、把鍋 ...
1、主料：南瓜300g、豬肉餡20g。輔料：蔥白1小段、蒜3—4瓣、澱粉若干、水10g、色拉油若干。配料：鹽適量、味精適量、醬油1/3小碗、香油2滴
2、將1/2茶匙澱粉與10g水調開同準備好的鹽，味精，香油一同倒入醬油中，攪拌。
3、將青椒切成條，蔥，蒜切末。
4、將南瓜切成一指長0.5釐米 ...
1、鮮魚肉150克，地瓜粉適量，雞蛋2個，翹頭100克，姜30克，鹽6克，花生油30克，蔥4根，蝦米15克。
2、將魚肉切小，加入少量鹽，再用刀背將魚肉剁成泥。剁得越爛越好。姜磨成薑末。
3、把剁好的魚肉泥裝碗裡，然後把薑末的汁擠到魚肉泥上，再用筷子攪拌均勻。
4、然後再加上地瓜粉。要一點一點 ...
1、原料：魚肉、麵包糠、肥肉、鹽、麻油、胡椒、蛋白、生粉、紹酒。肥肉放入水中煮熟後取出，晾乾或者衝動後切粒。
2、將麵包糠放入碟中。
3、魚肉洗淨，剔出魚肉然後將其打碎。
4、魚肉中加入各種調味料，然而放入肥肉攪拌，捏成魚丸。
5、魚丸放入麵包糠中滾動，沾上面包糠即可。
6、鍋中放油， ...
破壁機能打碎整條魚做魚丸，前提是要先把魚皮和魚骨頭都去掉，否則魚皮和魚骨頭糊會混入肉泥中。魚丸因注重選料和製作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、鯊魚為主料。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。 ...
原料：茄子400克、東北大醬20克、甜麵醬10克。
調料：蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量。
做法：
1、將茄子洗淨並先切成大薄片，再切成條；
2、鍋內放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，並隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分並變軟後撈出備用；
3、鍋內留一點點油放入東 ...
1、燒魚不宜早放姜：放姜為除腥，過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用，可先煮一會，待蛋白質凝固後再放姜，還可在湯中加些牛奶或米醋或紹酒除腥。
2、入味有術：燒魚前把魚醃一下（淨魚控水，魚身上均勻地塗上細鹽）；煎的時間不要太長以免蛋白質凝固不易入味。
3、蒸魚用開水：蒸魚時先將鍋內水燒 ...