做魚頭湯把魚頭煎一下為了去除腥味，可以使做出來的魚湯呈奶白色，還會使魚頭的骨髓溶出，可以補鈣。如果方便的話儘量把魚頭煎一下再下鍋，如果實在不方便可以不煎，但會有一定的腥味，可能會影響口感。
為您推薦幾個去除魚腥味的方法:
1、在烹魚時放適量糖，即可去除魚的腥味。
2、燒魚時放一點橘皮可去掉魚腥味。
魚頭湯的做法：
1、將蒜，姜，蒜切片備用。
2、將魚頭洗淨，在中間劈開，晾乾。
3、將魚頭沿中間撇一刀這樣在熬製的時候，有利於骨髓的滲出，是補鈣的。
4、開火，將鍋烤乾，轉小火，將魚頭、放入鍋內，改中小火煎制。
5、當底部變色時，晃動鍋，讓魚完全跟鍋脫離，用鏟子輕輕將魚頭翻個。
6、煎製片刻，加入蒜薑片及料酒，加清水，蓋蓋，大火燒開，轉中火熬製。
7、開鍋20分鐘擱鹽，撒蔥花。關火裝盆，鮮香的魚頭湯就可以喝了。
可以不放油。
原料：冬瓜300克、清湯1000克、紹酒適量、鹽、味精、胡椒粉各適量、麵粉適量。
製作方法：
1、將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗淨後先切成大薄片，每片留一端相連再切絲，切成木梳狀，將切好的冬瓜片均勻地沾一層面粉，平鋪在盤中待用；
2、將加工好的冬瓜片逐片放入開水鍋中燙透，撈出後在涼白開中過涼，瀝乾水分後放入容器中待用；
3、炒鍋置旺火上，倒入清湯燒開，將部分燒開的清湯倒入盛有冬瓜片的容器，將冬瓜片浸泡入味；
4、將炒鍋
魚頭是可以吃的，魚頭的營養成分和功效如下：
魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
1、材料的選擇，買排骨的時候要買肋排，就是肋骨。這個地方的排骨是骨肉勻稱，肉包裹著骨頭。且是豬的深層肌肉，水分多口感嫩，非常適合用來做燉排骨。
不要買大排，大排就是一部分肋骨連著脊椎骨的排骨。大的骨頭大，肉少，做出來的燉排骨沒有肋排的好吃。
2、想要燉排骨口感嫩最重要的是要鎖住肉裡的水分，因此排骨 ...
1、火鍋湯一般都是隻可以食一次;
2、對於一次沒有吃完的火鍋湯，應該進行倒掉處理;
3、因為火鍋湯裡含有很多調料，如果過夜或者再次加熱的話，會產生很多有害物質;
4、如果是銅火鍋還會產生銅的氧化，建議不要多次食用。 ...
將刮下的魚鱗淘淨，放入適量的溫水，還需八角、花椒、老薑、蔥段、黃酒，用文火慢慢地燒，慢慢地熬，其間，用笊籬不停地攪拌。待魚鱗慢慢融化，為乳狀後，再用笊籬將蔥姜等佐料撈淨，剩下乳白的膠質，慢慢凝固。 ...
能不考會計直接考註冊會計師。根據注會報名簡章，具有高等專科以上學校畢業學歷，或者具有會計或者相關專業中級以上技術職稱就可以報名注會。符合條件即可報考。 注會，=不限專業背景，對相關的工作年限也沒有明確的限制。報考註冊會計師，學歷上只要達到“高等專科以上”這項條件就能報考，注會有一定的難度，考注會還是需要先 ...
做酥肉能不加雞蛋，但是加了雞蛋會更好吃。
好吃的炸酥肉的做法：
1、將瘦肉切成指頭大小，也可以切成片，裝入碗中放入適量的鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、雞蛋，最後放入兩勺麵粉和一勺生粉攪拌均勻。
2、順著一個方向攪上漿，麵糊不可以過稀，過稀需要加點麵粉，過干時需要加點水。
3、然後將瘦肉 ...
海帶綠豆湯的做法：
食材用料：海帶、綠豆、豬肉、雞骨、紅蘿蔔、陳皮、姜、鹽、胡椒粉、雞精
做法步驟：
1、將豬肉、雞骨先焯水過涼，紅蘿蔔切塊。
2、把紅蘿蔔塊放入壓力鍋裡。
3、放入綠豆。
4、放入陳皮、姜。
5、放入焯過水的豬肉、雞骨。
6、放入海帶注入半鍋清水，大火煮沸 ...
鰱魚頭、鱅魚、草魚。
做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開成兩半；
2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃；
3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色；
4、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調 ...