做鹽水花生的方法

　　1、先把沾有少量泥土的花生多清洗幾遍，瀝掉水分。

　　2、準備好調料：兩個八角、十來粒花椒、一片香味、一根桂皮。

　　3、把花生加上適量的水，讓一半量的花生浸在水裡即可，加入準備好的調料，大火燒開。

　　4、燒開後，開蓋，加入3勺鹽，加蓋，繼續中小火燒。

　　5、燒的過程中可以翻一下，以便更好地入味。小火燜個10分鐘後關火，然後讓花生在滷水裡多呆一會兒，恰好也晾涼一下。

　　6、出鍋，可以裝盤食用了，清香的甜甜的花生，還夾雜著淡淡的五香味道，真的很好吃。

　　1、豬皮洗淨跟冷水一起下鍋，開大火煮。

　　2、煮至鍋裡有很多的油脂出現，或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關火。

　　3、將豬皮撈出，趁熱用刀颳去肥油，颳得越乾淨越好。(可以刮乾淨一塊再撈出另一塊，豬皮越熱乎就刮的越輕鬆乾淨，涼了就不好颳了。)

　　4、颳去肥膘的豬皮也要趁熱切成細條備用。

　　5、將花生米用清水泡2個小時以上，泡好後將外面的紅衣剝掉(也可不剝，隨自己喜好而定)。

　　6、將花椒、八角、桂皮、幹辣椒放入料理盒並扣好。

　　7、把肉皮條、花生米、料理盒、蔥、姜，一起放入鍋中，加入兩倍的清水，開大火煮。

　　8、煮至水份消耗一半時，改中火繼續煮。

　　9、當煮到水份快完湯汁十分的粘稠時，挑出蔥、姜、料理盒，加入鹽、白胡椒粉拌勻調味後即可關火。

　　10、趁熱裝入保鮮盒，等涼透後再放入冰箱冷藏一夜。

　　11、拿出後隨意切塊、片即可食用。

　　1、材料：花生，鹽

　　2、帶殼新鮮花生放在清水裡浸泡10分鐘，反覆搓揉幾次，洗淨花生表面的泥沙。

　　3、將洗乾淨的花生放在煮鍋裡，加入1000ml清水（沒過花生），灑入1湯匙鹽，拌勻後浸泡20分鐘。

　　4、大火燒開後，轉中火煮30分鐘，煮好的花生再浸泡1-2小時，倒在籃子裡濾幹水分，即可開吃。