做麵包揉麵硬了可能是攪面的方法不正確，加水和相關的一些配料要嚴格控制好，另外攪好的麵糰要進行分塊，分塊搓圓後，再放到醒發箱裡去進行發發酵的步驟。還有一種可能是面機的質量有問題，攪的不均勻，需要排查一下裝置。
做麵包將面揉硬了，要是沒有進行發酵工作，那麼我們可以往裡面加水來進行補救，加水的時候要慢慢加，不能一定性加太多，邊加邊揉，這樣製作出來的麵糰就不會太硬了，或者也可以直接將麵糰放到陰涼潮溼的地方靜置。
做麵包揉硬了怎麼解決
現如今麵包也成為了人們比較喜歡吃的食物之一，很多人都會用它來代替早餐，再搭配上一杯香醇的牛奶，更是可以給人們帶來一整天的好心情。一些喜歡烘焙的人會自己在家動手製作麵包，但是偶爾也會出現將麵糰揉硬了的情況，這個時候該如何進行補救呢?
要是在製作麵糰的時候還沒有進行發酵工作，那麼我們可以往麵糰裡面加入適量的清水，然後再進行揉麵工作，注意揉麵的時候不能一次性將水加進去，要慢慢加，邊加邊揉，這樣製作出來的麵糰就不會過硬了。
或者我們將製作好的麵糰放到陰涼潮溼的地方靜置一段時間，這樣再取出來的時候就會發現麵糰已經慢慢變軟了，這個過程中不能頻繁的更換位置，放好了之後不能移動，以免影響效果。
主料：高筋麵粉340克、椰漿170克。
輔料：椰蓉、適量牛奶、230克調料玉米油、25克食鹽、4克白砂糖、60克酵母粉。
做法：
1、將所有材料放入麵包機，啟動和麵30分鐘。
2、停止後發酵2倍以上，一發後分割成12份2揉圓，排入不沾烤盤。
3、放溫暖溼潤地方進行二次發酵3二發2倍後，將椰漿和糖拌勻融化後淋在每個麵包表面，接著撒椰蓉。
4、預熱烤箱，中層170度25至30分鐘，上色後蓋錫紙，冷卻後食用。
1、酵母、麵粉、水的比例大約是0.5：50：20，略多略少都沒關係，麵粉的不同用的水量也不一定。水注意不要多，可以一點點加直到合適。
2、38度左右溫水把酵母和白糖化開，感覺暖暖的不燙手，燙手就能燙死酵母。糖量看自己口味，我放糖主要是利於酵母活躍，少放點沒味，要甜饅頭的多放。放置幾分鐘，準備麵粉。
...
1、先把流動的木薯粉從盆裡挖起放在厚底的奶鍋裡，並加入適量的熱水(只要一點點剛好溼潤就夠了)。
2、用中火加熱木薯粉滿滿攪拌，直到木薯粉變熱後離火，拿起一小快木薯粉滿滿揉，揉成軟軟的麵糰後一小快一小快的加入滿滿揉成一個完整的麵糰。如果揉好的麵糰太溼就在加一點木薯粉，一定要少量少量的加，如果太乾就用手指 ...
1、用筷子把所有材料拌勻成絮狀。（要把盆邊的粉也刮下來）
2、用手把面絮攏成團。（如果麵糰太乾，盆中有很多幹粉，可在此時酌情加水）
3、把盆子裡所有的面都合攏成團。（盆中沒有多餘的乾粉）
4、揉麵5分鐘後的樣子。（合蓋靜置5分鐘）
5、麵糰靜置5分鐘後再揉一分鐘後的樣子。（因感覺麵糰有點幹 ...
可以揉麵團。因為破壁機的功能裡就有一個和麵的功能。破壁機是集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，具有一機多用的功能，是一種可以快速擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。由於超高轉速能瞬間擊破蔬果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機的美名。 ...
要想將麵糰揉光滑，通常可以採用沙拌法，將麵粉放到盆裡，中間挖一個坑，倒入一定量的水之後用手由外向內，由下往上，反覆進行揉搓，並且力道要均勻，手不能沾水，這樣揉出來的面就十分光滑。
怎麼揉麵團比較光滑
有很多人認為在外面購買的麵食不夠健康，所以會自己動手在家中製作，例如饅頭、包子等等，它們的製作方法 ...
用木薯粉揉麵團應該是少量多次的加水，慢慢的將它揉搓成型，並且發現麵糰太稀時要及時加麵粉，麵糰太乾時也要適量加水進行中和。而且用開水來揉木薯粉面團效果會更好，麵糰也更柔軟，製作出來的食物口感也更好一些。
用木薯粉怎麼揉麵團
木薯粉是一種可以拿來製作許多甜點的東西，因此有很多人家中都備著木薯粉，以便時 ...
做麵包時，手工揉麵要揉十分鐘左右。
麵包的做法如下：
材料：高筋麵粉，牛奶，糖，奶粉，雞蛋，黃油，酵母，果醬。
步驟：
1、把雞蛋、牛奶、奶粉、糖放在一起攪拌均勻；
2、加入麵粉和酵母攪拌成團，等麵糰成形後加入黃油攪拌融合；
3、黃油和麵團融合以後，拉扯時不易扯斷蓋上保鮮膜發酵1個 ...