做麵包時椰蓉什麼時候放

　　1、把雞蛋液、牛奶、糖粉混合均勻的攪拌。

　　2、把高筋麵粉和酵母再倒入盆中，最好是先攪打一下，再揉麵，揉到細膩不粘手。

　　3、最後放入黃油和鹽，繼續揉，最好能把筋揉出來，拉出手套膜，然後用保鮮膜蓋上，常溫陽光下發酵。

　　4、發酵完全用手按下去不反彈，如果比較粘手的話，可以用麵粉，揉麵時可加些葡萄乾，碼在烤盤中。

　　5、雞蛋液加糖粉加黃油攪打均勻，再放入椰蓉混合成椰蓉糊，均勻塗抹在麵包的表皮，入烤箱。

　　6、出爐。

　　做麵包時放入過多黃油會產生的情況：

　　1、麵包筋度降低；

　　2、整形很容易塌；

　　3、麵包不容易發起；

　　4、麵包烤出來會偏硬、影響口感。

　　普通麵包黃油比例：按照面粉與黃油10比1的比例加入黃油。

　　家庭麵包黃油配方：高筋麵粉200克、溫水110克、乾酵母5毫升、鹽3克、細砂糖25克、蛋黃1個、奶粉10克，黃油30克。

　　做麵包時，手工揉麵要揉十分鐘左右。

　　麵包的做法如下：

　　材料：高筋麵粉，牛奶，糖，奶粉，雞蛋，黃油，酵母，果醬。

　　步驟：

　　1、把雞蛋、牛奶、奶粉、糖放在一起攪拌均勻；

　　2、加入麵粉和酵母攪拌成團，等麵糰成形後加入黃油攪拌融合；

　　3、黃油和麵團融合以後，拉扯時不易扯斷蓋上保鮮膜發酵1個小時至麵糰兩倍大小；

　　4、等麵糰發酵好後分成小份，擀至平薄，在麵皮一端劃幾刀；

　　5、然後在麵皮裡裹上果醬捲起來；

　　6、接著把麵包放上烤盤；

　　7、用150度火預熱烤箱幾分鐘，最後把烤盤放入烤箱烤制20分鐘即可。