1、可能的原因是用麵包機做麵包沒有用麵包粉；
2、可能原因是水和麵比例不均，應該嚴格按照說明書，和麵的時候可以把機器蓋子開啟觀察，如果麵糰幹就加入少量水，稀就加入少量面，注意要一點點的嘗試著加；
3、可能是做麵包前發酵粉沾水弄溼了。
放適量的膨鬆劑。
肉鬆乾製作步驟：
1、豬瘦肉切成小塊，入冷水鍋焯水，水沸後取出用溫水洗淨。
2、把肉塊放入高壓鍋中，加適量的水和料酒，蔥姜和花椒，上氣後轉小火燉6分鐘關火，自然放氣後開蓋取出。
3、取出的肉塊瀝乾水份，放入保鮮袋中，用擀麵杖敲散。
4、敲散的肉細條放入麵包機內膽，加入所有調味料，略拌勻。
5、選擇麵包機“果醬功能”，我的麵包機果醬功能程式為1小時20分鐘。
6、啟動果醬程式，程式時間剩20分鐘時重啟
1、沒有選用高筋麵粉：製作烤麵包必須使用高筋麵粉，不然不利於麵粉的發酵，麵包製作出來後外觀不蓬鬆，口感也不鬆軟。
2、麵糰揉過勁：揉過勁的麵糰無法修復，烤出來的麵包會如石頭一般堅硬，一點都不蓬鬆，所以一定要小心避免。
3、發酵不足：發酵不足也是造成麵包不蓬鬆的一大原因，一般的麵糰第一次發酵是發酵到2-2.5倍大，溫度是28-30度發酵40-60分鐘。如果溫度低發酵時間要延長。
1、面發好了後，就不可以揉了，如果揉了就會發硬。發好面以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓，免得氣泡跑掉。
2、麵包機內，依次放入（沒有面包機手揉即可）。麵糰和好後，取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將麵糰放入，袋口打結，靜置，發至2倍大取出(用手指蘸麵粉戳個小洞，不回縮即好)。輕放面板上, 用拳頭輕輕將麵糰 ...
高壓鍋做的蛋糕不蓬鬆跟蛋清打發的時間、攪拌方式以及使用的麵粉都有關，蛋清打發的時間可能不夠，要打發到蛋清到盆子倒扣不會掉下來，或是筷子好立在蛋白中。裝蛋清的盆必須是乾淨不能有水有油，不小心把蛋黃打進去也不行。攪拌的時候，蛋清糊糊和蛋黃糊糊攪拌的時候不能划著圈使勁攪拌，這樣可能就把打法的蛋清消泡泡了，烤出來 ...
電飯煲做的蛋糕不蓬鬆的原因可能是準備材料的時候蛋白沒有和蛋黃分離，混合在一起打發是起不到蓬鬆的效果，或者是蛋白打發不夠，拿起來的蛋白液是直接掉下來的樣子也是不蓬鬆的原因之一。有的人電飯煲沒有讓進行預熱就直接倒入打發的蛋清也是不能準確的做出蓬鬆蛋糕的。 ...
做蛋糕時麵粉要過篩的原因是：
1、蛋糕屬於起發類糕點，不篩麵粉，在打料過程中會有面疙瘩未攪合最終影響成品的效果；
2、過篩子後的麵粉製作出糕點後起發效果明顯，並且烘焙後成品層次效果好；
3、過篩後能夠過濾一些麵粉中夾雜的雜物。 ...
做餅乾時麵粉不能放水。
所需材料：無鹽黃油130克、糖60克、雞蛋50克、低粉200克。
製作步驟：
做法：無鹽黃油130克室溫軟化；用打蛋器將黃油打成呈羽毛狀，加入60克糖粉，打到糖溶化加入一個雞蛋（約50克）打勻；篩入200克低粉後轉橡皮刀拌勻；可用擠花嘴或用手壓整成各種形狀即可。 ...
用電飯煲做出來的蛋糕不蓬鬆可能是在製作之前電飯煲沒有預熱的緣故，一般需要等電飯煲內部熱量達到一定溫度將材料放進去才行，另外在打雞蛋的時候要打發到雞蛋液呈液體狀，否則製作出來的蛋糕就難以蓬鬆起來，口感也會變差。
電飯煲做包子不蓬鬆原因
在我們印象中，製作蛋糕都是需要烤箱之類電器的，但是實際上用電飯煲 ...
1、原料不對，製作烤麵包必須使用高筋麵粉 ，不然不利於麵粉的發酵，麵包製作出來後外觀不蓬鬆，口感也不鬆軟。高筋麵粉又稱強筋麵粉，蛋白質含量在12%以上，因蛋白質含量高，所以它的筋度強，高筋麵粉不僅可以用來製作麵包，以及部分酥皮類點心、泡芙等。
2、麵糰揉過勁，揉麵是為了讓麵粉中的蛋白質分子成型，併產生 ...