做麵條怎麼和麵

　　做麵條和麵之後麵糰需等待二十分鐘。做麵條的方法如下：

　　1、麵粉三百克，加三克鹽攪拌均勻，準備玉米麵用來撒薄面防粘；

　　2、用攪拌機打二百毫升的胡蘿蔔汁，其他蔬菜汁都可以，和麵時用水量要控制好，面和好後面盆和雙手都應保持光潔；

　　3、和好的麵糰放在常溫下餳二十分鐘，蓋上蓋子以免表皮風乾。用不了的麵糰可用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏儲存；

　　4、將餳好的麵糰放在案板上，將麵糰擀大，薄厚均勻，邊擀邊撒薄面以免粘連。擀好後將整張麵皮一層一層摺疊，用刀切成任意寬度的麵條

　　1、食材：麵粉500g，水200ml。

　　2、首先我們準備一個容器和清水，筷子和麵粉，如果有條件，我們可以準備，兩三個容器方便放置，所需要的東西。

　　3、然後我們將清水加入麵粉中，這一步需要按一定的比例，如果比例沒有調好，和出來的面就會不好。

　　4、用筷子將麵粉和清水攪拌均勻，有條件的可以在麵粉裡面加一個雞蛋，這樣做出來的面就會比較好吃。

　　5、攪拌大概在四五分鐘後，我們可以用手去揉捏麵粉合成麵糰，揉捏的時候，如果麵糰比較粘手，我們便可以在手上塗抹一點麵粉，這樣就不會太粘手。

　　6、當面團揉捏好了過後，我們就可以一部分一部分的從麵糰上捏下來，然後用擀麵杖將它擀成麵條，沒有擀麵杖的，我們可以用家裡面的杯子。

　　7、我們在擀麵之前，可以將我們接下來的麵糰，揉搓成條狀，我們還可以將其拉伸，後再用擀麵杖來擀成扁平狀。

　　8、最後一步就是將水燒開，然後將自己所做成的麵條下鍋，就可以吃到自己親手做的美味的麵條了。

　　做鮮麵條和麵可以用馬鈴薯澱粉。

　　馬鈴薯澱粉具有很高的膨脹度、吸水能力很強。新增馬鈴薯澱粉和麵，組織均勻細膩，結構緊密，富有彈性，切面光滑，鮮嫩適口，長期儲存和低溫冷藏時保水性極強，使得產品外觀有光澤且口感細膩。