1、加鹼：麵條中加鹼，會使麵筋蛋白之間更緊密，筋道更強。但加入鹼，麵粉裡的維生素B1會迅速分解，使營養流失。
2、加雞蛋：讓麵條變得既勁道又營養的辦法，就是加雞蛋，變成雞蛋麵。蛋清的蛋白質能增加麵條的筋道，蛋黃中的卵磷脂，也能讓麵條口感滑爽，減少粘連。但是這樣做的雞蛋麵的成本也會提高。
3 加鹽：在麵條中加鹽，也能讓麵條更筋道。而且加鹽是成本最低、也最容易做到的辦法。我們在煮麵條時，在鍋裡放點鹽，也不會造成糊湯。
1、九陽豆漿機制作果汁功能，杯體裡面需要加入適量的水或奶。水位高不能高於上水位線，低不能低於下水位線。
2、九陽豆漿機畢竟不是專業的水果榨汁機，所以水果很容易打爛，而且出汁率也比較少，在榨汁時最好加點水。
3、果汁在打出之後，要儘快喝掉，因為，果汁放久了之後不但影響口感，而且還容易揮發、變質，營養成分流失。
做冰糖葫蘆不需要加食品凝固劑，熬好糖就行。冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在東北地區被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。 在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增
1、做草莓醬可以不加水，因為水會稀釋草莓的味道。做草莓醬時，只需要冰糖、草莓、檸檬汁即可。
2、草莓醬的做法：草莓洗淨切丁，倒入碗中搗碎後加入白砂糖充分攪拌後醃製30分鐘。
3、待果膠析出後，倒入鍋中小火煮30分鐘。有浮渣可以用勺子颳走。
4、加入檸檬汁，攪拌至草莓醬黏稠後即可關火。 ...
和做餡餅的面裡面需要加酵母，具體方法有三種：
1、到超市購買加有酵母的麵粉，和好即可；
2、將泡打粉和麵放置十分鐘即可；
3、到賣饅頭、包子的小店買未蒸的麵糰加自來水調成糊狀，再加適量麵粉和好，用保溫材料包裹裝有面團的容器，根據當時氣溫情況放置一段時間，直到麵糰裡面有很多氣孔，如果聞到了輕微酸 ...
需要加一些麵粉，或加入糯米粉，更酥脆。
品名：南瓜餅。
材料：南瓜、糯米粉、油。
做法：
1、 南瓜去皮洗淨切片。
2、 上鍋隔水蒸熟。
3、 用勺子把蒸熟的南瓜搗亂，加入糯米粉揉成麵糰。
4、 分成若干份。
5、 餅模上灑些糯米粉防粘。
6、 把南瓜麵糰放進去，用手壓 ...
做麵條，500克麵粉放10~15克鹽就足夠了。過多，人體會攝入更多的鹽分；過少，面不勁道形象口感。
麵條做法（以500克麵粉為例）：1、10克食鹽加入200克水溶化，水溫不能超過30度；2、麵粉放入盆裡，邊往裡倒鹽水邊攪拌，把鹽水分四次加入；3、把麵糰反覆揉，揉到表面光滑後，用溼布蓋上醒半小時；4、把 ...
夾沙肉做法：
食材包括五花肉、糯米、料酒、紅糖、油、自制豆沙、蔥姜、白糖、芝麻。
步驟：
1、五花肉放入鍋中，加蔥姜，料酒煮十五分鐘，時間也要看自家肉的大小；
2、糯米泡二小時放入鍋中煮五分鐘後撈出瀝乾備用；
3、紅豆提前一晚泡好，放入壓力鍋中煮爛壓碎；
4、鍋內放適量油，小火炒化 ...
做手拉麵和麵時需要加入適量的食鹽、水、食用鹼。
原因如下：
1、和麵時加入適量食用鹼，可使面具有特殊的香味，而且使拉出來的麵條爽滑透黃、筋道有勁；
2、加入適量食鹽，可使面更易拉開且不易扯斷；
3、加入適量水，可使麵粉和食鹽、食用鹼更易攪拌均勻，且易使麵粉形成麵糰。 ...
作用:
和麵時，在水中加入少量的食鹽，食鹽並不存在分子，它在水中溶解的時候就完全解離為鈉離子和氯離子，所謂離子是帶有電荷的，在離子的周圍有水分子與之水合，少量的這些水合離子分散地嵌在分子之間，增加了這些分子之間的相互作用，使得上面所說的那張網收得更緊一些，也就是說，麵糰將更加勁道。所以，為使得麵糰起筋 ...