1、脆麻花的製作材料:麵粉500克,紅糖60克,小蘇打5克,植物油1500克,水250克。
2、脆麻花的介紹:北京清真著名小吃。品種除此之外,還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其製作方法基本相同,只是用料不同而已。脆麻花的特色:酥脆焦香,股條逢松。
3、方法:將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調稀,加入麵粉,揉勻後蓋上溼布餳片刻製成生坯。麵糰搓成長條,揪成面劑,搓成長條,刷油略餳片刻,再搓成長條餳30分鐘左右,把長條搓成長繩狀,搓上筋後對摺成三股即成麻花。鍋中倒入油,燒至三成熱時,下麻花生坯,用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可。
麻花的材料:麵粉500克,紅糖60克,小蘇打5克,植物油1500克,水250克。麻花:北京清真著名小吃。除此之外,還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其製作方法基本相同,用料不同。步驟:1、將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調稀,加入麵粉,揉勻後蓋上溼布餳片刻製成生坯;2、麵糰搓成長條,揪成面劑,搓成長條,刷油略餳片刻,再搓成長條餳30分鐘左右,把長條搓成長繩狀,搓上筋後對摺成三股即成麻花;3、鍋中倒入油,燒至三成熱時,下麻花生坯,用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可;脆麻花的製作要領:1、製作麻花的原料對比要適當,且與麵粉調和後,一定要餳片刻;2、炸制油溫不宜過高,寬油為佳;
1、雞蛋4個、麵粉3大匙、牛奶6匙、綿白糖4匙、食用油少許。蛋清蛋黃分離,打蛋清的過程很重要,為了突出甜,加一點點鹽,然後加一勺綿白糖,有點稠時再放一勺糖,打大約20分鐘,蛋清打成了奶油樣,是提起筷子也不會掉下來的程度,推薦用手動或電動打蛋器。蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,麵粉最好是普通麵粉。
2、把蛋黃打好,攪拌均勻,麵粉很容易成小塊,耐心開啟。然後加入打好的奶油狀蛋清,攪拌均勻。
3、電飯煲按下煮飯鍵,預熱,有點熱就可以。然後倒入少許油,多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊,防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中,蹲幾下鍋,把氣泡震出來。
4、按下煮飯鍵,2分鐘左右會跳到保溫檔,此時用溼毛巾捂住通風口,悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,再等20分鐘就可以出鍋了。
5、糖的多少因口味而定,打蛋清時的兩勺糖一定要分開放,這樣比較省力。
1、準備豆腐一塊兒。
2、切成厚片。
3、準備麻醬。
4、加水調稀。
5、蒜搗成蒜泥。
6、麻醬、蒜、鹽混合均勻。
7、熱鍋冷油。
8、油熱後放入豆腐,大火炸制,雙面金黃起泡。
9、出鍋。
10、澆上調料和孜然,趁熱吃。 ...
1、做麻花用中筋麵粉,即普通麵粉。
2、麻花,是中國的一種特色油炸麵食小吃。傳說是東漢人柴文進發明瞭麻花。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中山西稷山以鹹香油酥出名,湖北崇陽以小麻花出名,天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏 ...
做麻花可以不用酵母。麻花是中國的一種特色油炸麵食小吃。傳說是東漢人柴文進發明瞭麻花。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中山西稷山以鹹香油酥出名,湖北崇陽以小麻花出名,天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。作法是以兩三 ...
1、麵粉備用
2、奶粉過篩備用
3、將軟化糖漿加入粉裡面,楺成麵糰
4、將鬆弛好的餅皮分成等分
5、餡料也分成等份,(比例是:皮:餡是3.5:6.5)
6、取一塊餅皮壓扁,放上綠豆餡
7、慢慢用手把餅皮向上推,收口揉圓。月餅模內用麵粉晃幾下,再將模具內手粉倒出來,模具上均勻沾了一層 ...
材料準備:無鹽黃油20克、蜂蜜30課、糖粉15克、全蛋液20克、低筋麵粉100克、泡打粉四分之一小勺、蛋白液10克。
做法:
1、黃油切成小粒,室溫軟化後加入蜂蜜,再加入糖粉, 然後用橡皮刀或者大號飯勺攪拌均勻;
2、用打蛋器打好蛋液後,加入二分之一全蛋液; 將混合物攪打為糊狀;加入剩餘蛋液, ...
1、將水、雞蛋、泡打粉、白糖、植物油、麵粉倒入麵包機桶。
2、揉成光滑麵糰後,搓成小劑子。
3、每個劑子上均勻抹上植物油。蓋上保鮮膜一小時。
4、搓成長條麻花。再次往相反方向擰再次扭一次對摺兩頭後塞進去。
5、鍋內油燒至四成熱後,放入麻花原胚。
6、炸至金黃撈出即可。 ...
1、食材:糖2湯匙、鹽適量、雞蛋3個、水適量、麵粉1碗、酵母適量。
2、準備一個乾淨的盆,加入麵粉,雞蛋,糖,酵母,鹽。
3、用筷子攪拌成雪花狀。
4、加入適量溫水,揉成麵糰,蓋上保鮮膜發酵。
5、發酵至兩倍大,用手指沾點麵粉,在中間戳個洞,不會回縮就是發好了。
6、案板裡刷點油,放麵 ...