用水和麵怎麼做麻花
用水和麵怎麼做麻花
1、食材:糖2湯匙、鹽適量、雞蛋3個、水適量、麵粉1碗、酵母適量。
2、準備一個乾淨的盆,加入麵粉,雞蛋,糖,酵母,鹽。
3、用筷子攪拌成雪花狀。
4、加入適量溫水,揉成麵糰,蓋上保鮮膜發酵。
5、發酵至兩倍大,用手指沾點麵粉,在中間戳個洞,不會回縮就是發好了。
6、案板裡刷點油,放麵糰在案板上揉,直到空氣排盡,然後拿刀切成相等的劑子,搓成長條。
7、做成麻花,靜置10分鐘。
8、鍋燒熱,放入適量的油,我這裡放的有點少,可適量多加點。
9、油燒成8成熱時放入麻花劑子炸,記住火不可太大,不然外面糊了,裡面還沒有熟。
10、要時不時用筷子翻面,記住筷子不可以有水,不然油會濺出來。
11、炸成金黃色即可撈出控油,大麻花主做好了。
家裡做麻花怎樣和麵
1、把白砂糖加水化開。用鏟子攪拌,把糖融化;打入雞蛋,放入10斤面,10個雞蛋,一碗白砂糖,並把雞蛋攪拌均勻;
2、把小盆發麵倒入大盆中,用手把酵子握碎直至融入蛋液;
3、蛋液調製好後加入鹼面;
4、把鹼面攪拌均勻,倒入菜籽油,繼續攪拌,讓油和麵糊融合,倒入麵粉,雙手開始攪拌;
5、雙手抓面抖動,將面扯成成面絮後,開始不斷的揉麵,直到把面絮揉到一起,把面切成三塊,揉好;
6、把面醒一個小時左右,取出一塊用手壓,壓開後用刀切條,臥一層劑子抹一層菜籽油,臥好劑子後用薄膜蓋好,再醒一個小時。
7、面再次醒好後即可開始麻花了。
和麵做饅頭面怎麼和
下面介紹和麵的方法:
1、洗淨雙手與和麵盆;
2、在和麵盆中放入二至三小碗水,根據需要可適量增減;
3、在和麵盆中放入適量酵母粉,用手攪拌均勻;
4、將麵粉放入面盆內,也可新增少許玉米麵,用手攪拌成面穗狀;
5、手用力扶面盆邊沿,一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿,直到盆邊無粘著的面為止;
6、用力將手上的面搓入盆內;
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反覆擠壓,至面塊柔軟光滑;
8、用溼布蓋住面盆,防止上面的面乾燥;
9、放置在向陽或溫暖的地方放置30分鐘醒面;
10、將面取出,即可用做饅頭。
烙單餅怎麼和麵做又軟又好吃
烙餅怎樣和麵才能又軟又好吃呢?請看以下為你具體介紹,烙餅是一種麵食,尤其是在北方地區,烙餅是一種麵食,是一日三餐的主要形式,
首先應該使用中筋麵粉進行和麵,和麵的時候一半面粉用熱水,一半用冷水,熱水能夠增加面的軟度,冷水能夠增加面的筋道
和麵的時候可以加少許的酵母,並不是為了讓面發酵,而是為了讓面 ...
鍋盔怎麼和麵做更酥脆
1、正宗鍋盔是發麵做的。做鍋盔最重要的是把面和好後慢慢地盤、揉,把麵糰揉得充分,做出的餅咀嚼起來口感才好。鍋盔看起來硬硬的,吃起來也是韌性十足,大多數人都以為它是用“死麵”做的,其實不然。
2、在和麵時要用發酵後的面搭配著麵粉在一起才行,否則麵餅吃起來會像石頭塊一樣了。鍋盔,原來行軍打仗計程車兵為方便 ...
做麻花怎樣配料
1、脆麻花的製作材料:麵粉500克,紅糖60克,小蘇打5克,植物油1500克,水250克。
2、脆麻花的介紹:北京清真著名小吃。品種除此之外,還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其製作方法基本相同,只是用料不同而已。脆麻花的特色:酥脆焦香,股條逢松。
3、方法:將紅糖、小 ...
做麻花用什麼麵粉
1、做麻花用中筋麵粉,即普通麵粉。
2、麻花,是中國的一種特色油炸麵食小吃。傳說是東漢人柴文進發明瞭麻花。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中山西稷山以鹹香油酥出名,湖北崇陽以小麻花出名,天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏 ...
做麻花可以不用酵母嗎
做麻花可以不用酵母。麻花是中國的一種特色油炸麵食小吃。傳說是東漢人柴文進發明瞭麻花。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中山西稷山以鹹香油酥出名,湖北崇陽以小麻花出名,天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。作法是以兩三 ...
能用黃油做麻花嗎
材料準備:無鹽黃油20克、蜂蜜30課、糖粉15克、全蛋液20克、低筋麵粉100克、泡打粉四分之一小勺、蛋白液10克。
做法:
1、黃油切成小粒,室溫軟化後加入蜂蜜,再加入糖粉, 然後用橡皮刀或者大號飯勺攪拌均勻;
2、用打蛋器打好蛋液後,加入二分之一全蛋液; 將混合物攪打為糊狀;加入剩餘蛋液, ...
在家怎麼做麻花
1、將水、雞蛋、泡打粉、白糖、植物油、麵粉倒入麵包機桶。
2、揉成光滑麵糰後,搓成小劑子。
3、每個劑子上均勻抹上植物油。蓋上保鮮膜一小時。
4、搓成長條麻花。再次往相反方向擰再次扭一次對摺兩頭後塞進去。
5、鍋內油燒至四成熱後,放入麻花原胚。
6、炸至金黃撈出即可。 ...