做麻食如何揉麵

　　1、和麵，面要稍微軟一些，太硬不好搓，太軟則粘手，錯的時候不易成型。面和好，揉光，醒二十分鐘。

　　2、擀薄，將麵糰擀成大約1cm左右的麵餅，再按照寬度大約1cm均勻切條，將切好的條用手在案板上稍微滾一下，滾成圓柱。

　　3、切丁，將這些圓柱均勻切成切成小面丁，一次不要切太多，否則容易粘在一起。

　　4、手搓，案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，藉著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子。如果案板太光滑，搓起來就很費勁且不易成型，可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具，這樣不但容易搓，而且搓出來的麻食上還會有工具上的花紋，漂亮並且有趣！

　　5、煮，到了這裡很簡單了，鍋里加水煮熟就ok了！

　　1、和麵，面要稍微軟一些，太硬不好搓，太軟則粘手，錯的時候不易成型。面和好，揉光，醒二十分鐘。

　　2、擀薄，將麵糰擀成大約1cm左右的麵餅，再按照寬度大約1cm均勻切條，將切好的條用手在案板上稍微滾一下，滾成圓柱。

　　3、切丁，將這些圓柱均勻切成切成小面丁，一次不要切太多，否則容易粘在一起。

　　4、手搓，案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，藉著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子。如果案板太光滑，搓起來就很費勁且不易成型，可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具，這樣不但容易搓，而且搓出來的麻食上還會有工具上的花紋，漂亮並且有趣！

　　5、煮，到了這裡很簡單了，鍋里加水煮熟就ok了！

　　主料：高筋麵粉340克、椰漿170克。

　　輔料：椰蓉、適量牛奶、230克調料玉米油、25克食鹽、4克白砂糖、60克酵母粉。

　　做法：

　　1、將所有材料放入麵包機，啟動和麵30分鐘。

　　2、停止後發酵2倍以上，一發後分割成12份2揉圓，排入不沾烤盤。

　　3、放溫暖溼潤地方進行二次發酵3二發2倍後，將椰漿和糖拌勻融化後淋在每個麵包表面，接著撒椰蓉。

　　4、預熱烤箱，中層170度25至30分鐘，上色後蓋錫紙，冷卻後食用。