健康補血的食療法

　　　1、豬血粥材料：豬血100克、菠菜250克、粳米50克。製作方法：取豬血放入開水中稍煮片刻，撈出切成小塊;再將新鮮菠菜洗淨放入開水中燙3分鐘，撈出切成小段;將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中，加適量清水煮粥，粥熟後放入適量食鹽、味精、蔥、姜調味即可。功效：宜溫熱服食，作早晚餐。具有潤肺養血、消煩去燥功效，適用於貧血及痔瘡便血、老年便秘等症。　

　　　2、紅棗木耳湯材料：紅棗30枚、黑木耳25克。製作方法：先將黑木耳揀雜，用冷水泡發，清洗乾淨，撕成小朵狀，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火燉煮30分鐘，待黑木耳熟爛時，放入紅棗和紅糖，煨煮至沸，紅糖完全溶化即成。功效：補血養血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，口唇、指甲淡白，體虛無力，心悸失眠，頭暈目眩者。　

　　　3、韭菜炒豬肝材料：豬肝100克、韭菜50克、洋蔥80克、色拉油1大匙。製作方法：洗淨豬肝的血液，切成5毫米薄片，先下鍋煮至七成熟，然後與新鮮韭菜、洋蔥同炒，並調好味。功效：益血補肝、明目，適用於血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。　

　　　4、羊肉絲炒雞蛋材料：羊肉100克、雞蛋2只、調料適量。製作方法：炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入羊肉絲炒至九成熟，加入蛋清，順同一方向快速炒熟上碟，佐餐食用。功效：滋陰養血。主治血虛型貧血，面色萎黃，口唇、指甲淡白，頭暈乏力。5、鹽水雞蛋材料：雞蛋2個。製作方法：取雞蛋打散，水煮開後加少量鹽，煮熟。每日吃兩次。功效：補鐵，對缺鐵性貧血有療效。6、杞果牛骨湯材料：生牛骨250克、枸杞15克、黑豆30克、大棗10枚。製作方法：以上材料加水適量，共煮熟爛，調味後服食。每日1次，空腹食用，連服30天。功效：補氣血，益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血，產後失血過多，面白唇淡，頭暈目眩，神疲乏力，腰膝痠軟，盜汗，午後發熱者。7、杏仁蘋果豆腐羹材料：豆腐3塊、杏仁24粒、蘋果1個、冬菇4只，精鹽、菜油、白糖、味精各少許，澱粉適量。製作方法：將豆腐切成小塊，置水中泡一下，撈出。冬菇洗淨，切碎，攪成蓉和豆腐煮開，加上鹽、白糖，用澱粉調芡汁，製成豆腐羹。杏仁用溫水泡一下，去皮;蘋果洗淨去皮切成粒，同攪成蓉。豆腐羹冷卻後，加上杏仁蘋果糊、味精攪勻，做成杏仁蘋果豆腐羹。功效：此羹富含蛋白質和鐵質，對貧血有預防的作用，常食還可提高人體免疫力。8、當歸羊肉湯材料：當歸30克、生薑50克、羊肉150克。製作方法：將羊肉、生薑分別洗淨，切片，與當歸同入鍋，加水2碗，煎煮30分鐘。加鹽、作料少許調味。功效：補氣益血，祛寒止痛。適用於產後氣血不足所致發熱、自汗、肢體痠痛等症。　菠菜雞蛋湯，材料：菠菜60克、雞蛋2個，薑絲、鹽各少許。製作方法：將菠菜洗淨後切成段，用沸水煮，水再開後放入薑絲和鹽，打入雞蛋再煮。功效：補血健脾。主治血虛型貧血，面色萎黃，頭暈目眩，口唇、指甲淡白，神疲乏力，舌淡，脈細者。10、首烏鴨血，材料：鴨1只。製作方法：取鴨血，加適量水與食鹽，隔水蒸熟。調入首烏酒(黃酒亦可)30毫升，再稍蒸後服食。每日l劑，空腹食用，5天為1個療程。功效：補血養血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，頭暈目眩，心悸失眠，口唇、指甲淡白，舌淡，脈細無力。

　　羊肉絲炒雞蛋，材料：羊肉100克、雞蛋2只、調料適量。製作方法：炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入羊肉絲炒至九成熟，加入蛋清，順同一方向快速炒熟上碟，佐餐食用。功效：滋陰養血。主治血虛型貧血，面色萎黃，口唇、指甲淡白，頭暈乏力。　

　　鹽水雞蛋　，材料：雞蛋2個。製作方法：取雞蛋打散，水煮開後加少量鹽，煮熟。每日吃兩次。功效：補鐵，對缺鐵性貧血有療效。　

　　杞果牛骨湯，材料：生牛骨250克、枸杞15克、黑豆30克、大棗10枚。製作方法：以上材料加水適量，共煮熟爛，調味後服食。每日1次，空腹食用，連服30天。功效：補氣血，益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血，產後失血過多，面白唇淡，頭暈目眩，神疲乏力，腰膝痠軟，盜汗，午後發熱者。

　　杏仁蘋果豆腐羹，，材料：豆腐3塊、杏仁24粒、蘋果1個、冬菇4只，精鹽、菜油、白糖、味精各少許，澱粉適量。製作方法：將豆腐切成小塊，置水中泡一下，撈出。冬菇洗淨，切碎，攪成蓉和豆腐煮開，加上鹽、白糖，用澱粉調芡汁，製成豆腐羹。杏仁用溫水泡一下，去皮;蘋果洗淨去皮切成粒，同攪成蓉。豆腐羹冷卻後，加上杏仁蘋果糊、味精攪勻，做成杏仁蘋果豆腐羹。功效：此羹富含蛋白質和鐵質，對貧血有預防的作用，常食還可提高人體免疫力。　

　　首烏鴨血，材料：鴨1只。製作方法：取鴨血，加適量水與食鹽，隔水蒸熟。調入首烏酒(黃酒亦可)30毫升，再稍蒸後服食。每日l劑，空腹食用，5天為1個療程。 功效：補血養血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，頭暈目眩，心悸失眠，口唇、指甲淡白，舌淡，脈細無力。

　　忌冷、酸、辣食物。冷凍、辛辣食品會刺激咽喉部，使咳嗽加重。從冰箱裡取出的牛奶最好加溫後再喝。患“過敏性咳嗽”的嬰兒更不宜喝碳酸飲料，以免誘發咳嗽發作。酸食常斂痰，使痰不易咳出，以致加重病情，使咳嗽難愈。

　　忌含油脂較多的食物。含油脂較多的食物易滋生痰液，使咳嗽加重。

　　忌魚腥蝦蟹。咳嗽患兒在進食魚腥類食品後咳嗽加重，這與腥味刺激呼吸道和對魚蝦食品的蛋白過敏有關。過敏體質的嬰兒咳嗽時更應忌食上述食物。

　　宜多喝水。除滿足身體對水分的需要外，充足的水分可幫助稀釋痰液，使痰易於咳出，並可增加尿量，促進有害物質的排洩。

　　飲食宜清淡。以新鮮蔬菜為主，適當吃豆製品，葷菜量應減少，可食少量瘦肉或禽、蛋類食品。吃得太鹹易誘發咳嗽或使咳嗽加重。嬰兒咳嗽時飲食宜清淡，不宜吃鹹魚、鹹肉等重鹽食物。糖果等甜食可助熱生痰，也要少食。

　　忌補品。以免補品留邪，使咳嗽難愈。

　　不食或少食油煎炸食物。嬰兒咳嗽時胃腸功能比較薄弱，油炸食品可加重胃腸負擔，且助溼助熱，滋生痰液，使咳嗽難以痊癒。

　　杏仁妙用：原料，梨1個，杏仁10克，冰糖12克。製作方法：將梨去皮核，加杏仁及冰糖，隔水蒸20分鐘食用。健康提示：1、有清熱宣肺作用。2、主治小兒肺炎、支原體肺炎等疾病。另外，杏仁還可以和大米一起煮粥給孩子服用，有利於病情好轉。杏仁裡面含有氰化物，對人體有毒。炒過的杏仁毒性會減少，但兒童不宜多吃。

　　百合薏米粥：原料，百合50克、薏米200克。製作方法，加水5碗，煎成3碗，分3次服，每日1劑。健康提示：百合可以潤肺止咳、清心安神、補中益氣、清熱解毒。而薏米在煮之前以溫水浸泡2—3小時，讓它充分吸收水分，吸收水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。

　　患支原體肺炎的孩子飲食應注意：1.忌辛辣食物：辛辣食品會使病情加重，所以肺炎患者在膳食中不應加入辣椒、胡椒、芥末等調味品。2.忌油膩食物：肺炎消耗人體正氣，影響臟腑功能，易導致消化功能降低，食物應以高營養、清淡、易消化為宜。不要吃過於油膩的東西，以免中焦受遏，運化不利，營養反而不足。3.水果要適量也要選擇品種：多數水果對本病有益，但不宜吃甘溫的水果，如桃、李子、橘子等，以免助熱生痰。如果過量吃一些寒涼性質的水果，可損傷到脾胃的陽氣，有礙運化功能，不利於疾病的康復。