儲存大蒜的妙招

　　1、冷藏。買回來的香蔥不要洗，也不要把泥土弄掉，準備一塊保鮮膜把香蔥卷好密封起來。然後放在冰箱冷藏室裡冷藏，就可以儲存半個月不壞。這個方法比較適合經常使用香蔥，香蔥量不大的時候。

　　2、水養。準備一個廢舊的塑膠瓶或者是玻璃瓶，在裡面倒入2~3釐米的清水，水不要倒多，只要沒過香蔥的根部就可以了，然後放入香蔥。最後放入陰涼通風處，這樣可以儲存香蔥很長時間不變黃，但是一定要注意勤換水。這個方法比較適合經常使用香蔥，香蔥量比較大的時候。

　　3、冷凍。我們可以把買回來的香蔥清洗乾淨，瀝乾水分，然後把它切成平時切菜所用的大小，放入盒子裡，蓋上蓋子再放入冰箱冷凍室凍起來，等到使用的時候直接拿出來就可以使用了，不用再另外清洗。這裡需要注意的是一定要瀝乾水分，保持香蔥乾燥，不然容易把香蔥凍爛沒法使用。

　　4、如果不想等待瀝乾水分的時間，也可以把買回來的香蔥去掉根部，摘掉死葉子。然後把它切成盒子大小的長度，放入盒子，蓋上蓋子再放入冰箱冷凍，注意不能清洗。等到需要使用的時候，把香蔥放入水中浸泡，因為香蔥非常的薄，解凍很快。解凍之後清洗一下再切成蔥花就可以了。這個方法可以儲存一年不壞。這個方法比較適合量大，儲存時間特別長的時候。

　　包子冷卻後，用保鮮袋裝，排出裡面的空氣，然後密封放入冰箱儲存即可。放冰箱冷藏可以儲存一天，冷凍可以儲存半個月。

　　包子做法：

　　用料：麵粉適量、十三香3克、料酒3克、生抽3克、薑末適量、蔥花適量、芹菜末50克、鹽3克、雞精3克、水20毫升、麵粉150克。

　　1、豬肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、薑末、蔥花，攪拌均勻。

　　2、加入芹菜末、鹽，攪拌後醃製20分鐘。

　　3、另放鍋，倒入雞精、水、麵粉和成團，發酵1小時。

　　4、將其揉成長條狀，切成麵糰，按壓成餅，擀成麵皮。

　　5、包肉餡，隔水放入鍋中，大火蒸20分鐘即可。

　　1、透過地窖來儲存：大家都知道在冬天的時候，北方人會在家裡設有地窖來儲存一些食物，所以就可以利用地窖來來儲存大白菜。原因很簡單：因為地窖在大冬天的溫度遠遠高於地表的溫度，有著冬暖夏涼的特點，所以冬季放白菜在地窖裡，可以很好地避免大白菜受凍。

　　2、對於大白菜量大的情況，一下子不能及時吃完的話，那就可以把水煮沸騰以後，在裡面加入適量的鹽使其融化，等到鹽水冷卻下來以後，把它倒進放進大白菜的大罈子裡面。然後需要放入辣椒、花椒、生薑片、各種大料、黃酒等進行醃製。這樣儲存起來就不會壞掉，反而還做成了一道美味的泡菜。也是大家比較喜歡吃的。

　　3、用土儲存：在每年的季節進入冬季的時候，天氣就會漸漸變涼。這時候就可以提前對大白菜進行儲存了。那就是把大白菜埋在庭院裡的土壤處。首先，需要挖好一個土坑，在光照下晾曬兩天，避免土壤中留有太大的溼氣，使得大白菜發生爛根現象。在土坑晾曬好以後，把白菜跟朝下埋好，等到天氣一冷的時候，就進一步在白菜上邊加入乾土進行覆蓋。等到要吃的時候就可以一一挖出來吃了。

　　4、放熱防凍的方法：其實大家都很清楚，大白菜最容易腐爛在高溫下，而且在低溫環境下也容易凍壞的。因此適宜的溫度對於它來說是至關重要的。所以，最適宜它的溫度是在0-5度。遇到冬天暖氣房的高溫環境就可以把白菜放在院子裡或地下室。