元謀縣美食

　　元謀縣美食有元謀烤豬、元謀涼雞、元謀酸角糖、元謀泡果、楚雄烤小豬等。

　　1、元謀烤豬：選用當地二月齡或三月齡豬仔，宰殺後刮毛去內臟，留首尾，用鐵叉首尾對穿。在木炭上烘烤，邊烤邊翻，塗抹佐料。用蔥葉沾丁香、肉桂等多種香料，裡外揉勻。晾乾刷麻油、蜂蜜、醬油等配料，再用文火烤至皮黃肉香即成。

　　2、元謀涼雞：涼雞為元謀飲食風味中的名牌產品，具有近百年的歷史。涼雞的選料考究，以未生蛋或未啼鳴的仔雞為最佳。將仔雞宰殺後，去淨雞毛，放開雞膛洗淨後，以整隻雞置於鍋中，慢慢以清水燙之，但水不宜煮沸，邊煮邊放清水，待雞皮明顯萎縮，撈出冷卻後切塊，輔以香料即為肉鮮味美的涼雞。涼雞具有濃厚的川菜風味，又具有地方特色。成品的涼雞肉質鮮嫩而甜，輔以適度的酸、甜、麻、辣香料，餘味無窮。是元謀宴席和佳餚中的上品，深為群眾喜愛。

　　3、元謀酸角糖：酸角糖有袋、片狀兩種。袋裝酸角糖，以去酸角殼、筋後，與紅糖熬製而成。片狀酸角糖以酸角為主要原料，輔以精製麵粉，機制白糖，以機械加工而成，攜帶方便，是饋贈親友的理想食品。

　　4、元謀泡果：元謀獨有的傳統名點，具有香、甜、酥、軟的特點。優質泡果具有3mm左右的方塊狀，色黃明亮，內呈棉花狀，入口即化。是人們走親訪友 的必備禮品。

　　5、楚雄烤小豬：元謀和祿豐羅次一帶的烤小豬，是一種具有地方風味的傳統佳餚。它選用三、四十斤重的瘦肉型小豬，宰殺湯褪去毛後，去掉肚雜和四蹄，塗上各種香料、佐料放在木炭火上烘烤，直至皮黃肉熟。

　　元謀縣位於我國西南地區的雲南省楚雄彝族自治州，地處滇中高原北部，東經101°35′-102°06′、北緯25°23′-26°06′之間，東倚武定，南接祿豐，西鄰大姚，北連四川會理，西南與牟定接壤，西北與永仁毗鄰。

　　元謀是雲南省重要的蔬菜產地，元謀蔬菜產業成為雲南最大的冬早蔬菜主產區之一，產品不僅暢銷國內157個大中城市，每年還有3萬多噸洋蔥、番茄、菜豆、牛蒡、香蔥等，透過成昆鐵路轉口貿易等方式出口到韓國、日本、俄羅斯、美國及東南亞各國，蔬菜外銷量佔雲南省冬春蔬菜出省外銷總量的四分之一。

　　元謀縣隸屬雲南省楚雄彝族自治州，地處滇中高原北部，海拔高度大概是1250米。

　　海拔是指地面某個地點高出海平面的垂直距離，地理學意義上的海拔是指地面某個地點或者地理事物高出或者低於海平面的垂直距離，是海拔高度的簡稱。