免子肉怎樣做才好吃

　　燉兔肉的做法如下;

　　原料為生淨嫩兔肉200克， 蛋清1個，大蔥100克，紹酒6克，醬油15克，白糖2克，薑片2點5克，醋2克，精鹽1克，熟豬油500克；將兔肉切成長4釐米、寬2釐米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪拌；用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用；將適量醬油、白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成湯汁；將鍋置於中火併燒熱。用油擦鍋後，放入豬油燒至四成熱，將兔肉放入鍋中，用筷子劃散至熟，倒入漏勺；鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋乾煸至有香味，放入兔肉。將兌好的湯汁加水15克澆入鍋中，翻炒使兔肉沾滿芡汁，稍等片刻後，淋上香油裝盤即可食用。

　　1、水適量（使面偏軟）、中筋麵粉（皮）300克、中筋麵粉（餡）100克、蔥花隨意（可不放）、油適量、酵母3克、鹽5克。

　　2、酵母溫水化開，倒入麵粉中，加鹽，用適量水揉麵，三光（面光、手光、盆光），發酵2倍。

　　3、發的的同時製作油麵餡：平時炒菜1倍的油量，麵粉100克，加鹽、五香粉、花椒粉，熱油，蔥花熗一下，油涼後拌入麵粉，拌成鬆散的小塊即可。

　　4、面發好後，根據想要的大小分成若干小擠子，擀偏薄的包子皮，包好。

　　5、蒸鍋底子刷油防粘，將包子之間留間隙，鍋蓋好，醒20分鐘後，大火燒開蒸15分鐘，悶5分鐘後再開蓋（切記）。

　　1、臘鴨1/2只，連藕2節，米酒30Ml，生薑3片，白胡椒粉3g，小蔥2段，鹽3g。

　　2、連藕洗乾淨，除掉節蒂，切割成稜形塊。臘鴨用冷水清洗乾淨表層殘渣，再剁碎適度一小塊。

　　3、將切完的臘鴨塊放進開水中汆煮約5分鐘，撈起來控幹水份，再用流動性的水清洗乾淨表層白沫子。

　　4、將臘鴨塊放進煲中，新增1000Ml水、小蔥段、老生薑片，火燒開，並持續去掉表層白沫子。

　　5、在煲中加入米酒，接著新增切完的藕塊，改成文火再次煲煮約1鐘頭。

　　6、起鍋前新增鹽和白胡椒粉調料就可以。