兒童營養食譜+兒童營養不良的危害

　　現在基本都是獨生子女，孩子都是父母的心頭肉，每個父母都想把最好的留給孩子，希望他們健康成長，對於吃的也是很捨得，可是孩子應該怎麼吃才能有營養，才能健康呢？本期飲食文化為大家介紹兒童營養食譜，兒童營養不良的危害。

　　兒童營養食譜

　　1.湯麵

　　食材：麵條、黃瓜、醬油。

　　步驟：

　　（1）鍋內倒入清水煮開，放入麵條。

　　（2）將黃瓜剝皮，切成絲狀，放入鍋內。

　　（3）將煮熟的麵條和黃瓜裝入碗內，倒入醬油即可。

　　功效：麵條熱量低，且不含膽固醇，還能幫助分解脂肪。其含有的營養素能夠滿足孩子成長髮育的需要，含有的纖維素能促進孩子腸胃蠕動。合理食用麵食能夠增加孩子的食慾，增強消化系統功能。

　　2.南瓜拌飯

　　食材：南瓜、米、白菜葉、鹽、食用油、高湯。

　　步驟：

　　（1）將南瓜削皮，取一片切成小粒。

　　（2）將洗乾淨的米放入電飯煲，加入高湯。

　　（3）水沸騰後，加入南瓜小粒和白菜葉。

　　（4）待飯煮熟，加入適量的食用油和鹽。

　　功效：南瓜含有VA、VB1、VB2、VC以及胡蘿蔔素和蛋白質，能夠幫助寶寶去除體內的蛔蟲。注意6個月以下的寶寶不宜食用。

　　3.餛飩

　　食材：豬肉、幹香菇、餛飩皮、肉湯、韭菜、醬油。

　　步驟：

　　（1）將豬肉剁碎，韭菜洗淨切成小段。

　　（2）用開水泡發乾香菇，並將切細的香菇和豬肉、韭菜攪拌均勻。

　　（3）用皮包好肉餡。

　　（4）鍋內倒入肉湯煮開，放入餛飩，煮熟即可。

　　功效：餛飩根據陷的不同，營養成分也不同。家長可以將孩子不愛吃的蔬菜與肉混合做成營養豐富的陷。而且餛飩個小，孩子可以自己學著吃飯。

　　兒童營養不良危害

　　1.長不高

　　倘若孩子發生營養不良，最初並無明顯表現，並不會影響正常發育。但時間久了，且家長沒有重視採取措施，小朋友的病情會逐漸加重，致使骨骼生長速度放緩，身高低於同齡孩子。

　　2.精神差

　　症狀輕微的孩子，不會影響到他們的精神情況，而症狀較重的孩子，會出現精神低靡的現象，同時有低溫、食慾不振、便秘等不良反應。當孩子的合併血漿白蛋白的數量值明顯減少，會引起凹陷性浮腫、肌膚髮亮的病症，當病症加重會因感染而導致慢性潰瘍。營養不良症狀嚴重的孩子，重要的身體器官易因此受到損傷，比如心肺功能下降、心率雜亂、低血壓等。

　　2.免疫力下降

　　營養不良會導致孩子的免疫功能下降，孩子因此易患病，呼吸道、尿道、肺部、耳道都容易受到感染。孩子經常拉肚子會導致身體內的營養供給跟不上，形成惡性迴圈。

　　3.血糖低

　　營養不良還會導致孩子低血糖，或突然面色發白、脈搏跳動減緩，嚴重時會暫停呼吸，若遇到這種情況應及時送至醫院救治，否則可能導致病死，有性命之憂。

　　1、蔬菜水果雞肉粥

　　（1）原材料：江米、雞脯肉、圓蔥、紅蘿蔔、菌類。

　　（2）做法：清洗江米，泡在水裡。整理雞脯肉，自來水燉爛。湯存著做粥用。肉掰成一小塊。將圓蔥、紅蘿蔔、菌類等蔬菜水果切成小丁。將泡好的江米、切完的蔬菜水果放進湯中，加溫，時常拌和。新增撕好的雞脯肉，文火加溫，最終用鹽調料。

　　2、牛肝雞蛋粥

　　（1）原材料：新鮮牛肝50克，生雞蛋1個，稻米100克。

　　（2）做法：先將稻米在鍋內等到盛開的水平;將牛肝煮開，拌和搗爛狀，用少量植物油炒熱備用。將生雞蛋弄成雞蛋湯，與熱牛肝一起放入粥裡熬出糊狀，放進少量食用鹽或生抽醬油後就可以服用，隔天一次。

　　3、蠣水豆腐餃

　　（1）原材料：新鮮牡蠣肉200克，水豆腐2一小塊，生豬肉、鮮蘑、食鹽、蔥末、生薑水、芡粉、雞蛋清、雞精、芝麻油、老母雞湯適當。

　　（2）做法：先將牡蠣肉、生豬肉剁碎碎屑，新增雞蛋清、芡粉、食鹽、雞精、蔥末、生薑水、芝麻油、老母雞湯等拌和成稠糊狀，手擠揉成小肉丸;再將水豆腐切割成1公分薄厚、尺寸相同的三角形小塊，在一片上放一個小肉丸後，再在上面蓋上一樣尺寸的三角形水豆腐小塊;將兩塊水豆腐以芡粉推壓成餃狀，上鍋蒸15分鐘;菌類剁碎後新增老母雞湯、食鹽煸炒，隨後放進水豆腐餃盤裡即成。

　　素食早餐三明治：

　　食材：吐司4片、生菜2片、乳酪2片、酸黃瓜1根、雞蛋1個、番茄醬、千島醬、水。

　　做法：1、把雞蛋洗淨放入鍋中，倒入水，大火煮開後，改成中火煮8分鐘，取出自然冷卻；

　　2、將酸黃瓜切片，生菜洗淨瀝乾水分，將煮好的雞蛋切成薄片；

　　3、吐司麵包放入麵包機中，按下開關，等待自動彈起，切去土司麵包片的四邊，鋪上一層千島醬；

　　4、鋪上一層番茄醬，一片生菜，一片乳酪，一層雞蛋片；

　　5、放上一層酸黃瓜片；

　　6、最後再鋪上一層土司，用牙籤固定好後，將三明治對角切開。

　　迷你水果三明治：

　　食材：土司4片、獼猴桃1個、草莓果醬1大匙、果醬1勺。

　　1、將吐司片切去四邊的硬邊；

　　2、取1片吐司片塗上草莓醬，蓋上吐司片；

　　3、在吐司片上放上獼猴桃片；

　　4、再蓋上1片吐司片，在吐司片上塗上菠蘿醬，再取最後吐司片蓋在最上面，再對切成小三角形。