兔子肉好吃嗎

　　1、兔子肉好吃。

　　2、兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。以幹物質計算，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。

　　3、兔肉為兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。別名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被稱為“美容肉”，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。

　　兔肉菜品中紅燒兔肉較為經典，做法為：

　　1、兔肉沖洗乾淨，剁成大小均勻的塊狀；

　　2、倒入兔肉焯水，加少許料酒，再次燒開1分鐘，撈出沖洗乾淨瀝水備用；

　　3、大蒜去皮拍扁，香蔥打成結，花椒、幹辣椒適量，豆豉少許，八角香葉桂皮香奈各1個，鍋中熱油，下大蒜，花椒，豆豉和幹辣椒火鍋底料小火炒出香味；

　　4、倒入兔肉轉大火翻炒片刻；

　　5、沿鍋邊淋入料酒繼續大火翻炒，炒吸收後再淋入少許，加入一小勺蠔油，繼續大火翻炒；

　　6、撒少許白糖，繼續大火翻炒，加入老抽，大概一大勺，至上色即可，再加一小勺海鮮生抽提味；

　　7、根據鹽味適當加入少許食鹽大火翻炒均勻；

　　8、倒入清水沒過兔肉，加入大料和蔥結；

　　9、大火燒開3分鐘後轉小火煮15分鐘左右至兔肉變軟，兔肉煮軟後調入少許雞精炒勻，轉大火収汁，盛出裝盤，用蔥撕成細絲點綴裝飾即可。

　　鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，並且還含有對人體有很高營養價值的高階不飽和脂肪酸以及多種微量元素；鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香；同時還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅溼邪的功效，因而對咳嗽、哮喘、風溼、糖尿病有較好的治療效果，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。