兔子肉有幾種做法好吃

　　煮兔腿

　　原料 ：兔後腿500克，松籽仁，幹辣椒，大棗，醬油，熟豆油，料酒，蔥段，芝麻油，薑片，白糖，大蒜，味精，雞湯，辣大醬。

　　製作過程 ：

　　1、將兔後腿剔出骨頭，切成長條，洗淨，用醬油拌勻，醃漬4小時；

　　2、炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，餘油倒出；

　　3、原炒鍋留餘油15克，把蔥段、薑片、大蒜頭、棗、松籽仁、幹辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個小時，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。 4、食用時，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。

　　百花酒燜肉：

　　豬肋條肉洗淨，用潔布吸去水分，用烤叉插入肉塊中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑。離火抽出烤叉，將肉入溫水中泡軟，颳去皮上焦汙並洗淨。修去肉的左角，切成大小均等的12個方塊，再在每塊肉皮上剞蘆蓆形花刀。取砂鍋一隻，內墊竹血箅，放入蔥姜，把肉塊皮朝上排放入鍋，加百花酒、白糖、精鹽、置旺火上燒沸。再加清水、醬油、蓋上鍋蓋，用微火燜1小時至酥爛，再移至旺火收濃湯汁，揀去蔥姜裝盤即成。山東菜肉丸：

　　豬瘦肉洗淨，剁成茸狀，放入碗內，加雞蛋攪勻，淳米洗盡泥沙，鹿角菜擇洗淨，取30克，切成細末。取盛器，放入瘦肉茸，蔥、薑末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精鹽，攪拌均勻，製成直徑3、3釐米的丸子，平擺在盤內。入籠用旺火蒸約8分鐘，至熟取出，放在大碗內，湯鍋內放入清湯、精鹽，蒸沸，放香菜段旺火燒開後加入味精。倒入大湯碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒麵即成。

　　有兩種做法，分別如下：

　　炒紫甘藍：

　　1、紫甘藍洗淨，切成絲雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。

　　2、炒鍋上火，倒入少許橄欖油燒熱，下入雞蛋液，炒熟後盛出。

　　3、原鍋上火，倒入橄欖油燒熱，放入薑絲炒香，加入紫甘藍絲，用大火快炒，炒至斷生時，放入炒好的雞蛋，加鹽調味，炒勻即可。

　　醋溜紫甘藍：

　　1、紫甘藍、捲心菜洗淨後切絲，加鹽醃漬30分鐘。

　　2、將月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3到5分鐘成汁。

　　3、將混合汁和醃漬