1、食材：兔肉300g、紅棗50g、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、薑片適量。
2、準備好兔肉和大棗。
3、將兔肉洗淨，斬成塊。
4、用清水泡至1小時。
5、將兔肉焯水。
6、把兔肉放入湯鍋中加入薑片和適量的清水。
7、大火燒開，轉文火，煲至1小時候加入紅棗，繼續煲30分鐘。
8、將煲好的兔肉湯盛入碗中，加入鹽雞精胡椒粉調味即可。
1、食材：兔肉300g、紅棗50g、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、薑片適量。
2、準備好兔肉和大棗。
3、將兔肉洗淨，斬成塊。
4、用清水泡至1小時。
5、將兔肉焯水。
6、把兔肉放入湯鍋中加入薑片和適量的清水。
7、大火燒開，轉文火，煲至1小時候加入紅棗，繼續煲30分鐘。
8、將煲好的兔肉湯盛入碗中，加入鹽雞精胡椒粉調味即可。
1、主料：野兔1只，胡蘿蔔3根，萵苣2根，千張3張，大白菜1棵。配料：油，小茴香，老抽，豆瓣醬，豆豉醬，花椒，香葉，桂皮，八角，辣椒，蒜，蔥，姜各適量。
2、已做基本處理的野兔，將兔肉放入冷水中，加入適量的大蔥，薑片。
3、提前準備好蔥段，薑片，辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香等調料；再準備些豆瓣醬和豆豉醬。
4、將鍋燒開，去除掉兔肉中的血沫煮出；放在熱水中沖洗，將血沫洗乾淨。
5、在鍋中放入適量的油，加入準備好的蔥段，薑片，辣椒，八角，桂皮，香葉， 花椒，小茴香等調料，煸炒出香味。
6、調料炒出香味後再加入豆瓣醬和豆豉醬一起翻炒；煸炒出香味後加入剛才焯過水的兔肉，一起煸炒。
7、加入適量老抽上色，加入適量的白酒翻炒去腥。
8、將炒好的兔肉放入高壓鍋中，加入適量的豬油，放入高壓鍋中高火開叫後轉為小火六分鐘。
9、再加入切好的胡蘿蔔和萵苣滾刀塊，再繼續五分鐘。
10、將千張切成絲後放在鍋中焯水；將焯過水的千張絲墊在鍋底，將青大蒜切好備用， 將大白菜洗淨撕成小塊。
11、將煮好的兔肉放在火鍋中，上面撒上少量的青大蒜。
辣兔肉火鍋是一道做法簡單，味道鮮美的菜餚。並且具有良好的食療價值，對子宮出血、子宮炎有一定療效。所需材料有：
1、主料：川貝100克，兔子1只。
2、調料：精製油100克，蒜5克，姜5克，蔥5克，胡椒粉5克，味精15克，雞精20克，料酒20克，白湯2500克。
具體做法步驟如下:
1、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
2、兔子宰殺去毛，內臟，頭，腳，斬成4釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥和兔肉，炒香，摻白湯，放味精，雞精，胡椒粉，料酒，川貝，燒沸，煮10分鐘，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺即可。