內酯豆腐可以做豆腐腦嗎

　　材料：

　　內酯豆腐，蔥花，鹽。

　　炒內酯豆腐做法：

　　1、內酯豆腐切塊，放入油鍋中，快速晃動；

　　2、加入蔥花，鹽，調味，出鍋。

　　涼拌內酯豆腐可以不用蒸，內酯豆腐是用用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，可以直接食用。內酯豆腐與傳統的滷水點豆腐有著較大的區別，但豆製品都有豆腥味，如果比較介意，也可以將其放入蒸鍋中蒸制20分鐘後再涼拌。

　　涼拌內酯豆腐需要蒸嗎

　　一般情況下，我們製作涼拌內酯豆腐的時候是可以不用蒸的，因為內酯豆腐是用用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，其本身就是一種熟食，可以直接切塊加入調料一起攪拌均勻並食用。

　　但是，大家都知道，豆製品都是有一種豆腥味的，雖然內酯豆腐與傳統的滷水點豆腐有著較大的區別，但它也有豆腥味。如果不喜歡內脂豆腐的豆腥味，可以先將其放入蒸鍋中蒸制20分鐘後再涼拌，口感會更好。

　　涼拌內脂豆腐的做法

　　首先將內酯豆腐從盒中倒出來，控幹水分，並切成小方塊。切適量蔥花和香菜末撒在豆腐上，鍋中燒油，下入適量海米炸一下，撈出後灑在豆腐上。再加入醬油、生抽、辣椒油、糖和香油，澆在豆腐上，即可。

　　做法如下：

　　主料：內酯豆腐1盒，肉末30克，香菇2朵。

　　調料：蔥2棵，香菜2棵，醬油10克，胡椒粉少許，鹽適量，水澱粉小半碗。

　　1、將鍋燒熱放少許油，放入肉末煸炒到顏色發白。

　　2、放入蔥花，倒入醬油煸炒均勻。

　　3、放入2碗水，將香菇切成片放入。

　　4、湯燒開後，撇去浮沫，改小火，用勺子將內酯豆腐分開的放入湯鍋中。

　　5、用勺子盛豆腐，將勺子平著放下，使盒中剩下的豆腐表面是平整的狀態。

　　6、將豆腐都放入鍋中後，開中火，將鍋燒開，加入適量鹽和胡椒粉。

　　7、倒入水澱粉，用勺子推動鍋裡的豆腐，湯變濃稠即可。

　　8、放入蔥花和香菜，用勺子攪勻關火，可放少許香油調味，也可放入韭菜花和辣椒油拌勻。