內酯豆腐怎樣炸不碎

　　內酯豆腐：用葡萄糖酸內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍;且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生。

　　內酯豆腐先用鹽水泡，沾上幹澱粉，下油鍋炸，不容易碎。

　　凍硬再涮。

　　內酯豆腐用葡萄糖酸內酯為凝固劑生產的豆腐，改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍，且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生。傳統的豆腐製作，多采用石膏、滷水作凝固劑，其工藝複雜、產量低、儲存期短、人體不易吸收，而以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率，大大地增加了產量，且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、儲存時間長。

　　1、不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃，不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病，即維生素B1缺乏症；

　　2、不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉，不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火；

　　3、竹筍不宜與豆腐同吃，同吃易生結右，不可與糖、羊肝同吃；

　　4、嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫；

　　5、蜂蜜與內釀豆腐同食易腹瀉。