全麥吐司含糖。但是含糖量低,很多人在減肥期間選擇全麥麵包,但是在市場上很難找到100%的全麥麵包,不含糖是不可能的,全麥麵包不同於普通麵包,口感粗糙,可能會加入更多的糖。全麥麵包是褐色的，但褐色麵包不一定是全麥麵包。許多人經常被食品的顏色所迷惑，誤認為褐色麵包就是全麥麵包。殊不知，那只是麵包師烘製麵包時新增的食用色素，在白麵粉里加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的“炭化”現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像“全麥麵包”，從而使普通的麵包更具有誘人的購買色調。
全麥吐司含糖。但是含糖量低,很多人在減肥期間選擇全麥麵包,但是在市場上很難找到100%的全麥麵包,不含糖是不可能的,全麥麵包不同於普通麵包,口感粗糙,可能會加入更多的糖。全麥麵包是褐色的，但褐色麵包不一定是全麥麵包。許多人經常被食品的顏色所迷惑，誤認為褐色麵包就是全麥麵包。殊不知，那只是麵包師烘製麵包時新增的食用色素，在白麵粉里加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的“炭化”現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像“全麥麵包”，從而使普通的麵包更具有誘人的購買色調。
長胖和攝入與消耗都有關，如果只吃適量的全麥吐司不會發胖，全麥吐司本身的能量不多，不會提供太多脂肪或者糖類，長胖的原因應該是消耗太少，所以在控制飲食的同時需要適量運動。
全麥土司是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。
1、材料A：全麥麵粉240g、水240克；材料B：高筋麵粉240克、水100克、鮮酵母16、鹽6克、老面120克、黃油40克
2、老面可以提前一天製作：高粉150g，鮮酵母3g，鹽1g，水96g，混合成團，室溫放置30分鐘至1小時，轉冰箱冷藏過夜。用不完的分割成需要大小的小塊，包上保鮮膜冷凍下次使用。
3、首先把材料a中的全麥粉和水混合至無干粉，蓋保鮮膜，放入冰箱，冷藏過夜。
4、取出冷藏的麵糰，加入除黃油外的所有材料，先低速攪拌成團，高速攪拌至擴充套件的階段，此時拉伸麵糰可以扯出較厚的膜。
5、加入黃油，先低速攪拌至黃油吸收，再用高速攪拌至手套膜，可以使用比較粗的全麥粉，即使到了手套膜的階段，邊緣也不會特別光滑，韌性薄膜即可。
6、滾圓，室溫一發至兩倍以上。分割成六等份，滾圓鬆弛15分鐘，擀卷，再繼續鬆弛15分鐘。
7、擀卷，放入吐司模，二發至7-8分滿，如果用風爐150度10分鐘，130度25分鐘。家用普通烤箱就用平時烤土司溫度時間就行，一般是170-180度40分鐘左右。
8、出爐，從高處震一下模，倒出模具，晾涼至手溫，放入密封盒儲存。