全麥燕麥餅乾製作方法

　　1、用料：無鹽黃油100克、黑糖60克、鹽少許、雞蛋1個、香草精或香草糕少許、全麥粉100克、燕麥80克、核桃仁或大杏仁等堅果50克、蔓越莓幹30克、泡打粉2克、肉桂粉1克、裹表面的燕麥30克左右。

　　2、燕麥與核桃仁、大杏仁一起放入平底鍋略炒一下，再放入料理解稍稍攪打成粗顆粒。

　　3、將室溫軟化的黃油用電動打蛋器攪打順滑以後，加入黑糖和鹽繼續打發。

　　4、黃油中分兩次加入蛋液均勻打發，再加入香草精攪打均勻。

　　5、黑糖顆粒幾乎溶解後停止打發，加入全麥粉、肉桂粉和泡打粉，以及打碎的燕麥和堅果仁，用橡皮刮刀以不規則的方向切拌。

　　6、大致拌勻後，加入蔓越莓幹切拌成麵糰。

　　7、將麵糰分為20克一個的小麵糰後滾圓，然後把滾圓後的麵糰輕輕用手按壓一下，使其表面都均勻沾上燕麥後襬入烤盤。

　　8、將烤盤提前預熱至170-180度，烘烤約20分鐘即可。

　　1、食材：白皮雞1只、雞精適量、大蒜10顆、青二荊條適量、味精適量、八角6個、草果2個、花椒5g、桂皮適量、胡椒粉適量、香菜適量、水適量、麥醬200g、菜油適量、料酒適量、白糖適量、三奈1個。

　　2、將白皮雞砍成大約2cm的塊。

　　3、鍋裡放菜油燒至七成熟下大蒜、花椒、再迅速下雞。

　　4、等雞的水分炒干時放麥醬，把麥醬水氣炒幹加香料、料酒、水燒開轉小火。

　　5、煨25分鐘下海椒，調味再燒3-5分鐘讓海椒炒熟起鍋，撒上香菜即可。

　　1、食材：雞蛋1顆、蛋黃2顆、低筋麵粉90克、白砂糖50克、泡打粉2克。

　　2、準備兩個蛋黃，一個全蛋，用打蛋器打碎。

　　3、白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一邊用打蛋器，一邊加糖。

　　4、大概打5-10分鐘，然後加入90克低筋麵粉。

　　5、繼續用打蛋器攪拌，大概打10分鐘，打成非常濃稠的狀態就可以了。

　　6、然後加入2克泡打粉，泡打粉不要加太多，以免餅乾過於蓬鬆而不夠細實。

　　7、加入泡打粉之後直接攪拌就可以了，不需要用打蛋器。

　　8、攪拌均勻之後，將其倒入裱花袋內，袋子嘴切開一個小口，擠出多餘的空氣。

　　9、將其擠在用來烤餅乾的油紙上，每一塊不要擠得太大，也不要粘在一起，這樣烤出的餅乾就是一塊塊的。

　　10、將待烤的餅乾放入烤箱，烤箱溫度調為170度，時間設定為20分鐘，功能設定為上下受熱。邊烤邊觀察，如果聞到已經熟了而且看到餅乾成型，就不用20分鐘那麼久了。

　　11、注意事項：麵粉不能太少，不然餅乾也會太蓬鬆；而且每塊餅乾擠在油紙上時，大小盡量差不多，不然有的餅乾烤糊了有的可能還沒熟。