全麥粉如何包餃子

　　用全麥粉包餃子的步驟如下所示：

　　把面與全麥粉倒入同一個無油無水的盆內，加入適量的水，和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜，室內放置一段時間。醒面的同時，將肉剁碎，依個人口味放入適量的姜、蔥花、洋蔥，一起剁碎，融合一起，打入一個雞蛋，攪勻。把肥肉剁碎，入鍋，小火提煉其中油脂。肥肉煉好後，把準備好的花椒、八角、桂皮蔥花放入鍋內，煸炒煸幹發黃時關火。待煉好的油涼到室溫時，把油倒入肉餡內，朝一個方向攪勻。把搗碎的料放入肉餡調勻，然後根據個人口味加入適量的老抽、雞精、鹽，拌勻。肉餡調好後，面也醒好，將面搓成長條。把長條切成大小適中的圓團。把圓團擀成餃子皮。餃子皮中放入適量的肉餡，包好。將餃子放入沸騰的開水中，煮熟，出鍋。

　　1、全麥是小麥磨礪之後製成的。因為全麥中含有許多礦物質。所以全麥的營養價值會更高。

　　2、在製作麵包的時候會用到全麥粉和黑麥粉。如果對面包的口感要求特別高，那麼用適量的全面粉和其他麵粉混合可以達到這種效果。黑麥複合的蛋白質較低，更多的依靠的是澱粉，而不是蛋白質。如果是想要去做成硬質麵包的話，可以適量加入黑麥粉。

　　1、原料揉成麵糰，發酵至兩倍大，分成12份；

　　2、豆沙也同樣分成12份，豆沙是自己製作的，所以不是很甜。

　　3、取一個小劑子擀圓擀平，放入豆沙餡；然後收口；將光滑面向上；

　　4、用三角齒做出形狀；表面沾一個小蔓越莓；然後放在矽油紙上，再放入蒸籠中；

　　5、醒20分鐘左右，根據室溫，大一圈即可，冷水上鍋蒸13分鐘左右即可。關火三分鐘後開蓋。