全麥面如何做麵條好吃

　　1、食材：全麥麵粉500克，鹽8克，橄欖油20克，酵母粉8克，水250－260M，雞蛋一個50克。

　　2、方法：將除橄欖油外的所有原料，按水、糖、鹽、雞蛋、麵粉、酵母粉的順序依次放入麵包機中，啟動合面程式，當面團成團後放入橄欖油繼續攪拌至合面程式結束（一個合面程式20分鐘）。因為是全麥粉所以不必揉至擴充套件階段，只要表面光滑即可。

　　3、將合好的麵糰放入保鮮袋中，封好口，室溫發酵至兩到三倍大。

　　4、將發酵好的麵糰取出，分割成兩等份，滾圓，松馳15分鐘左右。

　　5、將面胚擀成長方形薄片，翻面，捲成圓柱形，將封口捏緊。

　　6、將卷好的圓柱形面胚蘸滿面粉，放入烤盤，用刀割出口，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵大約60分鐘。烤箱預熱，中層，190度，30分鐘。

　　7、烤好後立即取出，晾至微溫，切片，放入保鮮袋中紮好口，放入冰箱冷凍室，吃時提前取出室溫解凍即可，也可以用烤箱略烤一下，或用鍋略煎一下。

　　1、食材：全麥麵包粉40g、家用高筋麵粉80g、雞蛋1個、鹽2g、牛奶50g、玉米油少量、耗油一勺、青菜適量、雞精少量、蔥一根。

　　2、麵包桶內依次放牛奶，鹽，全麥麵包粉，家用高筋麵粉

　　3、開啟麵包機的揉麵程式，大概十五分鐘左右，麵糰光滑即可。蓋上蓋子醒15分鐘再揉兩三分鐘，再醒面半小時。

　　4、揉麵墊撒家用高筋粉，把麵糰放上去加粉再次揉光滑，用擀麵杖擀成長方形麵皮，越薄越好。記得要撒粉防粘。

　　5、四分之一對摺，撒粉。

　　6、另一端再對摺，撒粉。

　　7、再次對摺，記得每次對摺都要撒粉防粘。

　　8、最後一次對摺。

　　9、用刀切大概0.6-0.8cm 寬的麵條，撒粉。

　　10、雙手抓起來抖幾下，把麵條抖散了。

　　11、鍋裡放水燒開，把麵條放進去煮沸了，麵條飄起來，把麵條放進冷水裡

　　12、起鍋燒油，放蔥頭爆香，放水和麵條進去，加一勺鹽，攪動兩下，磕個雞蛋進去，加點耗油，放青菜，煮沸了放雞精，攪動兩下就可以出鍋了，最後撒點蔥花。等五分鐘再吃。

　　13、以上就是全麥面做麵條好吃的做法。

　　主料：全麥麵粉60g、酵母粉適量、高筋麵粉80g。

　　輔料：奶油、乳酪適量、鹽適量、白糖適量、雞蛋1個、紅糖10g、黃油15g。

　　步驟：

　　1、將70g的水加入適量的酵母粉攪拌均勻後倒入廚師機容器中；

　　2、加入10g紅糖，80g的高筋麵粉，60g全麥粉，雞蛋一個，攪拌15分鐘；

　　3、再加入15g黃油，繼續攪拌15分鐘；

　　4、取出麵糰放烤箱發酵10分鐘；

　　5、將發酵好的麵糰切成兩半，揉捏排氣；

　　6、將奶油乳酪、黑葡萄乾、白糖攪拌均勻塗抹在擀平的麵糰上；

　　7、將麵糰兩邊包好，刷上蜂蜜，撒上芝麻和葡萄乾；

　　8、放入烤箱180度烤20分鐘即可。