全麥面怎樣做

　　1、乾酵母用20g溫水融化。

　　2、全麥粉，細砂糖，雞蛋，鹽，配方奶，酵母水混合放入盆裡和成麵糰。

　　3、麵糰移到砧板上開始揉麵，揉到抻開面團拉出有破洞的薄膜。

　　4、加入黃油繼續揉麵，揉麵大約15分鐘左右。

　　5、15分鐘後再次抻開面團可以拉出薄膜時揉麵就差不多了。

　　6、放入稍大的盆裡蓋上一層溼紗布放在室溫下開始進行發酵。

　　7、發酵到原來麵糰的2倍-3倍大小時，戳個洞不回縮就表示成功了，然後進行排氣。

　　8、排氣後分成4個大小差不多的小麵糰靜置鬆弛15分鐘。

　　9、排出氣體面團擀成舌狀，從一邊開始捲起，介面要向下放，放在烤盤上。

　　10、再次發酵，發酵到原來麵糰大小的2-2.5倍，用刀劃2下，撒一些糖粉或乾麵粉。

　　11、烤箱提前預熱，上下火150度烤20分鐘左右。

　　1、食材：全麥麵包粉40g、家用高筋麵粉80g、雞蛋1個、鹽2g、牛奶50g、玉米油少量、耗油一勺、青菜適量、雞精少量、蔥一根。

　　2、麵包桶內依次放牛奶，鹽，全麥麵包粉，家用高筋麵粉

　　3、開啟麵包機的揉麵程式，大概十五分鐘左右，麵糰光滑即可。蓋上蓋子醒15分鐘再揉兩三分鐘，再醒面半小時。

　　4、揉麵墊撒家用高筋粉，把麵糰放上去加粉再次揉光滑，用擀麵杖擀成長方形麵皮，越薄越好。記得要撒粉防粘。

　　5、四分之一對摺，撒粉。

　　6、另一端再對摺，撒粉。

　　7、再次對摺，記得每次對摺都要撒粉防粘。

　　8、最後一次對摺。

　　9、用刀切大概0.6-0.8cm 寬的麵條，撒粉。

　　10、雙手抓起來抖幾下，把麵條抖散了。

　　11、鍋裡放水燒開，把麵條放進去煮沸了，麵條飄起來，把麵條放進冷水裡

　　12、起鍋燒油，放蔥頭爆香，放水和麵條進去，加一勺鹽，攪動兩下，磕個雞蛋進去，加點耗油，放青菜，煮沸了放雞精，攪動兩下就可以出鍋了，最後撒點蔥花。等五分鐘再吃。

　　13、以上就是全麥面做麵條好吃的做法。

　　主料：全麥麵粉60g、酵母粉適量、高筋麵粉80g。

　　輔料：奶油、乳酪適量、鹽適量、白糖適量、雞蛋1個、紅糖10g、黃油15g。

　　步驟：

　　1、將70g的水加入適量的酵母粉攪拌均勻後倒入廚師機容器中；

　　2、加入10g紅糖，80g的高筋麵粉，60g全麥粉，雞蛋一個，攪拌15分鐘；

　　3、再加入15g黃油，繼續攪拌15分鐘；

　　4、取出麵糰放烤箱發酵10分鐘；

　　5、將發酵好的麵糰切成兩半，揉捏排氣；

　　6、將奶油乳酪、黑葡萄乾、白糖攪拌均勻塗抹在擀平的麵糰上；

　　7、將麵糰兩邊包好，刷上蜂蜜，撒上芝麻和葡萄乾；

　　8、放入烤箱180度烤20分鐘即可。