高粱面和全麥面相比，全麥面的熱量比較高。但是全麥面含的粗纖維較多，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，B族維生素豐富，而且能夠促進消化，而高粱面是用精粉製作的，糖分高，容易發胖。全麥面擁有豐富的纖維。高纖維食物比較容易填飽內肚子，讓人比較快產生飽足感，間接減少攝取量，降低熱量的吸收。
全麥的熱量高。全麥每100克所含的熱量是352大卡，而小麥每100克所含的熱量317大卡。
小麥為禾本科植物，是世界上分佈最廣泛的糧食作物。其播種面積為各種糧食作物之冠，是重要的糧食之一。小麥在我國已有5000多年的種植歷史，目前主要產於河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節不同分為春小麥和冬小麥，按麥粒粒質可分為硬小麥和軟小麥，按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。小麥是我國北方人民的主食，自古就是滋養人體的重要食物。
而全麥是一種高碳水化合物、高纖維的食品，減肥時適量食用。
1、一般全麥麵包的熱量都有1000+KJ/100g，的確非常高。
2、減肥期間可以吃，全麥食品有助於減肥、預防糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的發生。
3、吃相同熱量的普通麵包和全麥麵包，全麥麵包更管飽，因為它富含膳食纖維，飽腹感強。
4、全麥麵包GI要遠低於普通麵包，GI值越高也不利於減肥，低GI能緩慢升高血糖，讓我們有充裕的時間去消耗它，而不是轉化成脂肪儲存起來。
5、全麥麵包的營養價值更豐富，除了膳食纖維外，其蛋白質和各種維生素礦物質都是遠優於普通麵包。
全麥麵包一般是200至300卡路里每100克有個別熱量更低的170多卡路里米飯是116卡路里每100克總的來說熱量都不算太高麵包的原材料主要是麵粉，而麵粉的熱量大約是每100克含366卡路里，所以全麥麵包熱量比米飯高。
白米和麵粉的區別：最大的區別就是麵粉含有的膳食纖維是白米的5倍，每100克約含2、 ...
1、乾酵母用20g溫水融化。
2、全麥粉，細砂糖，雞蛋，鹽，配方奶，酵母水混合放入盆裡和成麵糰。
3、麵糰移到砧板上開始揉麵，揉到抻開面團拉出有破洞的薄膜。
4、加入黃油繼續揉麵，揉麵大約15分鐘左右。
5、15分鐘後再次抻開面團可以拉出薄膜時揉麵就差不多了。
6、放入稍大的盆裡蓋上一 ...
1、食材：全麥麵包粉40g、家用高筋麵粉80g、雞蛋1個、鹽2g、牛奶50g、玉米油少量、耗油一勺、青菜適量、雞精少量、蔥一根。
2、麵包桶內依次放牛奶，鹽，全麥麵包粉，家用高筋麵粉
3、開啟麵包機的揉麵程式，大概十五分鐘左右，麵糰光滑即可。蓋上蓋子醒15分鐘再揉兩三分鐘，再醒面半小時。
4、 ...
主料：全麥麵粉60g、酵母粉適量、高筋麵粉80g。
輔料：奶油、乳酪適量、鹽適量、白糖適量、雞蛋1個、紅糖10g、黃油15g。
步驟：
1、將70g的水加入適量的酵母粉攪拌均勻後倒入廚師機容器中；
2、加入10g紅糖，80g的高筋麵粉，60g全麥粉，雞蛋一個，攪拌15分鐘；
3、再加入 ...
1、食材：全麥粉80克、水175克、高筋麵粉170克、酵母3克、黃油20克、奶粉15克、糖10克、鹽3克。
2、把全部材料放入麵包桶內。(液體在下，鹽、糖在一側，麵粉壓出一個坑，放入酵母)。
3、選擇麵包機選單7“全麥麵包”，按下“啟動”按鍵。
4、麵包機開始和麵-醒發，醒發後放入軟化黃油，進 ...
全麥麵粉500克，細砂糖20克，鹽8克，酵母粉8克，橄欖油20克，雞蛋一個，水250－260毫升。
1、將除橄欖油外的所有原料，按水，糖，鹽，雞蛋，麵粉，酵母粉的順序依次放入麵包機中，啟動合面程式，當面團成團後放入橄欖油繼續攪拌至合面程式結束。因為是全麥粉所以不必揉至擴充套件階段，只要表面光滑即可；
...
1、乾酵母用20g溫水融化。
2、全麥粉，細砂糖，雞蛋，鹽，配方奶，酵母水混合放入盆裡和成麵糰。
3、麵糰移到砧板上開始揉麵，揉到抻開面團拉出有破洞的薄膜。
4、加入黃油繼續揉麵，揉麵大約15分鐘左右。
5、15分鐘後再次抻開面團可以拉出薄膜時揉麵就差不多了。
6、放入稍大的盆裡 蓋上 ...